ЯК приготувати гриби в томатному соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Збираючись подати на стіл страву з грибів, спробуйте загасити їх в томатному соусе. Приготовлені таким чином печериці, підберезники або опеньки можна подавати в якості основної страви або закуски.

Вам знадобиться

- Гострі печериці в томатному соусі
- 500 г свіжих печериць;
- 500 г помідорів;
- 3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- свіжа зелень петрушки і базиліка;
- суха зелень чебрецю і орегано;
- 2 столові ложки червоного сухого вина;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 150 г пармезану.
- Закуска з грибів в томатному соусі
- 800 г помідорів;
- 300 г свіжих грибів;
- 1 невелика цибулина;
- 50 г білого хліба;
- 50 г свинячого сала;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 2 столових ложки розтопленого вершкового масла;
- 2 столових ложки мелених сухарів;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- сушена зелень петрушки і кропу;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- пшеничний хліб для тостів;
- вершкове масло.

Інструкція

Свіжі шампіньйони вимийте, почистіть і наріжте скибочками. Роздушіть часник лезом ножа, цибулю подрібніть. Розігрійте в сковороді олію і, помішуючи, обсмажуйте в ньому цибулю з часником до золотистого кольору. Помідори обшпарте окропом, видаліть шкірку і насіння. М'якоть дрібно нарубати і викладіть в сковороду. Смажте всі разом, поки маса трохи не загусне.

Нарубаєте зелень петрушки і базиліка. Половину висипте в томатну суміш, туди ж викладіть скибочки грибів. Влийте червоне вино, додайте сушений чебрець і орегано. Посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте. Готуйте страву, поки об'єм рідини не зменшиться. За пару хвилин до того як зняти гриби з плити, висипте в сковороду залишилася зелень. Перемішайте масу, посипте її свіжомеленим перцем. Як гарнір до грибів відваріть будь довгі макарони, наприклад, тальяттелі або спагетті. За бажанням готову страву можна посипати тертим пармезаном.

Зробіть смачну закуску з грибів і помідорів. Свіжі підберезники, опеньки або маслюки почистіть і ретельно промийте в декількох водах. Дрібно порубати їх і смажте, помішуючи, в сковороді з розігрітим свинячим салом. Рідина повинна повністю випаруватися.

Стиглі помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку і видаліть насіння. Порубаєте м'якоть томатів, дрібно наріжте ріпчасту цибулю і висипте все це до грибів. Додайте томатну пасту, лимонний сік, крихти білого хліба і, помішуючи, тушкуйте масу до густоти. Посоліть її, посипте свіжомеленим чорним перцем, додайте сушену петрушку і кріп. Готуйте гриби до м'якості.

Білий хліб поріжте на невеликі скибки і обсмажте в розігрітому вершковому маслі. На теплі тости викладіть гриби в томатному соусі, прикрасьте їх зеленню петрушки. Подавайте в якості закуски, виклавши на блюдо, застелене листям свіжого салату.