Як смачно приготувати курку в томатному соусі

Курка з грибами в томатному соусі

Вам знадобиться:
- 1 куряча тушка вагою близько 2 кг;
- 50 г вершкового масла;
- 4 ст.л. борошна;
- пучок базиліка;
- 800 г стиглих помідорів;
- 1 ст. білого сухого вина;
- 400 г свіжих печериць;
- 100 г чорних оливок;
- пучок петрушки;
- лавровий лист;
- 1 ст.л. сушеного кмину;
- сіль і мелений чорний перець.

При бажанні ви можете в кінці приготування додати до курки суміш мелених прованських трав.

Курячу тушку обробити: відокремте ніжки і крильця, філе зніміть з кісток і розріжте на 2-4 частини. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки курки, поки не підрум'яняться. Всипте борошно і перемішайте. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, а м'якоть наріжте. Подрібніть зелень. Додайте помідори, зелень і вино до курки, посоліть і поперчіть. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і готуйте півгодини. Тим часом вимийте і наріжте скибочками шампіньйони. Оливки подрібніть. Покладіть оливки і гриби до тушкованої курки, перемішайте і готуйте ще 20 хвилин. Подавайте курку з відвареним рисом або з пастою.

Джамбалайя з куркою

Джамбалайя - це традиційне креольское блюдо. Його можна готувати з морепродуктами, а також додавати м'ясо або птицю, наприклад, курку.

Вам знадобиться:
- 250 г довгого рису;
- 800 г курячого філе без шкіри;
- 100 г очищених креветок;
- 1 велика цибулина;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 болгарських перцю різних кольорів;
- 6 великих помідорів;
- 2 лаврових листа;
- 2,5 ст. курячого бульйону;
- 4 ст.л. оливкової олії;
- сіль і червоний перець.

Цибулю і часник очистіть і подрібніть кубиками. Перці очистіть від насіння і перегородок і наріжте соломкою. Помідори занурте в окріп, зніміть з їх шкірку, а м'якоть подрібніть. Куряче філе наріжте великими кубиками. У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому курку до напівготовності, потім відкладіть. Окремо підсмажуйте протягом декількох хвилин цибулю і часник, додавши до них болгарський перець. Поверніть м'ясо в сковороду, додайте помідори, лавровий лист, креветки, сіль і червоний перець. Гасіть все разом на повільному вогні під кришкою.

Регулярно помішуйте блюдо, щоб курка не підгоріла.

Окремо приготуйте рис. Відваріть його в киплячій підсоленій воді до напівготовності, потім злийте воду, додайте бульйон і готуйте до м'якості. Подавайте курку з политим підливою рисом. Щоб страва була особливо смачним, подайте до нього підходяще вино, наприклад, молоде шаблі.