ЯК незвично приготувати курку :: незвично приготована грудка

Страви з курки досить часто включаються як в буденне, так і в святкове меню. Смак м'яса цієї птиці став для нас буденним. Але ж можна додати звичайному страві пікантності та оригінальності. Приміром, запекти куряче філе в пекарської папері або подати тушковану курку з шоколадним соусом.

Вам знадобиться

- Для курки в конверті:
- - 2 курячі грудки;
- - 2 ріпчасті цибулі;
- - По 1 червоному і зеленому болгарського перцю;
- - 1 стебло селери;
- - 4 зубчики часнику;
- - 250 г сиру;
- - 6 ст.л. оливкової олії;
- - 2 ч.л. орегано;
- - Сіль
- чорний мелений перець за смаком.
- Для курки в шоколадному соусі:
- - 1 курка;
- - 250 мл курячого бульйону;
- - 3 помідори;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 перець чилі;
- - 50 г мигдалю;
- - 50 г чорного 70% -ного шоколаду;
- - 1 ч.л. меленого коріандру;
- - 1 ч.л. пшеничного борошна;
- - 2 ст.л. рослинної олії;
- - Сіль за смаком.

Інструкція

Курка в конверті

Обмийте курячі грудки, обсушити на кухонному рушнику, видаліть кістки. Наріжте куряче філе великими шматками. Складіть в миску, залийте 1 ст.л. нерафінованої оливкової олії. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Залиште курку маринуватися на 10-20 хвилин.

Очистіть і вимийте овочі. Ріпчасту цибулю і стебло селери дрібно наріжте. Червоний і зелений болгарські перці поріжте півкільцями. Часник дрібно порубати. Розігрійте трохи оливкового масла на сковороді і спассеруйте овочі до м'якості.

Обсмажте замариноване куряче філе з усіх боків до золотистої скоринки на оливковій олії. Сир (фета, Кефалотірі, кефалогравьера) наріжте кубиками зі стороною 1,5 см. Духовку нагрійте до 180оС. Смажені овочі і курку розділіть на 4 рівні частини. Підготуйте 4 аркуша паперу для випічки.

Викладіть на папір для випічки шматки курячої грудки, зверху посипте орегано і покладіть овочі, кубики сиру. Загорніть краї паперу у вигляді конверта.

Змастіть деко маслом і покладіть на нього конверти з куркою. Збризніть їх зверху водою і поставте в духовку на півгодини. Куряче м'ясо повинно вийти ніжним і м'яким.

Курка в шоколадному соусі

Вимийте курку, промокніть паперовим рушником і розріжте на порційні шматки. Лук поріжте півкільцями, часник подрібніть. Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. Потім розріжте на 4 частини і видаліть насіння. М'якоть наріжте кубиками. Мигдаль перемеліть в борошно, шоколад натріть на великій тертці.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте курку протягом 5 хвилин з усіх боків. Перекладіть курку в миску. Покладіть в цю ж сковороду перець, часник і цибулю і пасеруйте протягом 2 хвилин. Поверніть курячі шматки до овочів, влийте бульйон і тушкуйте на середньому вогні близько півгодини.

Дістаньте курку і викладіть її на блюдо. Змішайте мигдаль, борошно і помідори. Посоліть, додайте коріандр і розмішайте. Додайте суміш в сковороду з овочами, розмішайте і тушкуйте 5 хвилин. Потім всипте шоколад, зніміть з вогню і збийте соус віночком. Полийте курку гарячим шоколадним соусом.