ЯК смачно запекти стегенця :: як смачно посмажити курячі стегна

Запечені курячі стегенця - Універсальне гаряче блюдо. Смачну і ситну курятину люблять діти і дорослі, її можна приготувати для святкового столу або подати на звичайну вечерю. Внесіть різноманітність у сімейне меню, освоївши кілька нових способів приготування стегенець.

Вам знадобиться

- Курка по-селянськи:
- 10 невеликих стегенець;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 цибулина;
- 4 стебла селери;
- 4 картоплини;
- 5 помідорів%
- зелень петрушки і чебрецю;
- 300 мл курячого бульйону;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 2 чайних ложки крохмалю.
- Курка по-середземноморському:
- 8 стегенець;
- 3 зубчики часнику;
- 1 лимон;
- зелень чебрецю і базиліка;
- 3 великих солодких перцю;
- жменю маслин;
- півсклянки оливкової олії;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Дуже незвичайне блюдо - курка, тушкована по-селянськи. Зніміть з стегенець шкіру і видаліть кістки, акуратно надрізати м'ясо. Обваляйте шматки курятини в борошні, розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому стегенця з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Наріжте цибулю тонкими кільцями і посмажте його в окремій сковороді до прозорості.

Картоплю і стебло селери наріжте кубиками, а помідори - четвертинками. Дрібно порубати зелень петрушки і чебрецю. У глибоку вогнетривку форму з кришкою викладіть цибулю, поверх помістіть шматки курки. Засипте м'ясо кубиками картоплі і селери, додайте помідори і зелень. Залийте суміш курячим бульйоном, посоліть і поперчіть. Накрийте форму кришкою або шматком фольги і поставте в попередньо розігріту до 180оС духовку. Запікайте стегенця з овочами 45-50 хвилин.

Вийміть форму з духовки. У склянці змішайте крохмаль з невеликою кількістю води, вилийте суміш у м'ясо, закрийте кришку і поверніть запіканку в духовку ще на 10 хвилин. Подавайте стегенця з овочами прямо у формі або викладайте їх на порційні тарілки.

Спробуйте приготувати курку в середземноморському стилі. Стегенця вимийте і висушіть. Солодкий перець розрізати вздовж на половинки, видаліть насіння. Запечіть половинки перцю на решітці до м'якості. Зітреш в ступці 3 зубчики часнику, дрібно наріжте свіжий базилік і чебрець. З лимона вичавіть сік, змішайте його з часником, оливковою олією, пряними травами. Додайте сіль і мелений чорний перець.

У вогнетривку форму викладіть шар з печеного перцю, поверх помістіть стегенця і залийте соусом. Помістіть форму в духовку, попередньо розігріту до 180оС і запікайте близько півгодини. Жменю маслин без кісточок наріжте кільцями і додайте до курки за 10 хвилин до готовності.