ЯК швидко і смачно приготувати рибу :: запікаємо рибу в духовці

Риба - відмінний варіант для швидкого вечері. Якщо ви купили готове філе, процес приготування не займе багато часу. Запечіть рибу на грилі або в духовці або обсмажити її на сковороді, підберіть відповідний гарнір - і корисне блюдо готове.

Вам знадобиться

- Стейки з сьомги:
- 4 стейка з сьомги;
- 2 болгарських перцю;
- пучок свіжого шпинату;
- 2 лимона;
- оливкова олія для смаження;
- моль;
- мелений чорний перець.
- Запечена тріска;
- 700 г філе тріски;
- оливкова олія;
- 1 велика цибулина;
- 1,5 склянки молока;
- 1 болгарський перець;
- 1 гострий червоний перець;
- 400 г консервованих помідорів;
- 4 пера зеленої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столових ложки нарубаної зелені петрушки;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Судак
- запечений по-селянськи:
- 400 г філе судака;
- 2 невеликих цибулини;
- 2 моркви середнього розміру;
- 1 стакан молока;
- 1 склянка рису;
- 2 яйця;
- 100 г тертого пармезану;
- оливкова олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- пучок петрушки.

Інструкція

Дуже смачний і швидкий варіант - страви з сьомги. Візьміть 4 готових стейка, обсушіть їх паперовим рушником, посоліть, поперчіть і обсмажте в товстостінній сковороді в попередньо розігрітій оливковій олії. Риба повинна зарум'янитися і придбати апетитну кірочку. Викладіть її на підігріту тарілку і помістіть в тепло.

Вимийте болгарський перець, почистіть його від насіння і наріжте соломкою середнього розміру. Обсмажте на окремій сковороді в невеликій порції оливкової олії. Наріжте пучок шпинату і викладіть зелень до перцю. Помішуючи, смажте їх разом близько 10 хвилин.

У сковороду додайте сіль, мелений чорний перець і лимонний сік. Перемішайте тушкований перець зі шпинатом, викладіть суміш на порційні тарілки, зверху помістіть стейки. Подавайте з запеченою картоплею.

Якщо сьомга здається вам занадто жирної, приготуйте пісну рибу, тушковану в томатно-молочному соусі. Вимийте і висушіть паперовим рушником філе тріски, наріжте його кубиками. У вогнетривкому сотейнику розігрійте пару столових ложок рослинного масла. Наріжте цибулю тонкими кільцями, порубати пір'я зеленої цибулі, часник, болгарський і гострий перець.

Злегка обсмажте цибулю в сотейнику, викладіть до нього зелений лук, перці і часник. Тушкуйте ще 2 хвилини. Додайте в суміш консервовані помідори і продовжуйте обсмажування протягом п'яти хвилин. Всипте рубану зелень петрушки, сіль і перець.

Вилийте в сотейник молоко, перемішайте суміш і доведіть її до кипіння. Викладіть в соус шматочки тріски, перемішайте дерев'яною лопаткою і залиште гаситися на 15 хвилин. Не блокуйте сотейник кришкою - рідина повинна трохи випаруватися, а соус загуснути. Додайте солі і перцю. Готову тріску подавайте з відвареним рисом і салатом зі свіжих овочів.

Для ситного сімейної вечері приготуйте судака по-селянськи з легким італійським акцентом. Відваріть рис до напівготовності, зваріть моркву і наріжте її дрібними кубиками. Лук нашаткуйте кільцями, обсмажте його в попередньо розігрітій оливковій олії до блідо-золотистого кольору.

Поріжте філе судака на невеликі шматочки, викладіть їх в сковороду, де готувався цибулю і злегка обсмажте рибу. Рис з'єднайте з морквою і перемішайте.

Змастіть оливковою олією глибоку вогнетривку форму. Викладіть половину рису з морквою, зверху помістіть рибу з цибулею і укрийте її другою порцією рису. Збийте яйця з молоком, додайте в суміш натертий пармезан. Залийте сумішшю рис з рибою. Запікайте блюдо в духовці близько півгодини. Подавайте на стіл прямо у формі, посипавши дрібно нарубаної зеленню петрушки.