ЯК приготувати куряче печеня в білому вині :: тушковані курячі грудки

З курки можна приготувати безліч різноманітних страв, гідних не тільки буденного, але й святкового столу. Спробуйте згасити птицю в білому вині - вона придбає тонкий пряний смак і особливу ніжність. Крім вина додайте до курки різні прянощі, вершки або кислі фрукти - і ви отримаєте абсолютно різні варіанти цього нескладного, але дуже ефектного страви.

Вам знадобиться

- Курка з кунжутом і орегано:
- 4 курячі грудки;
- 1 чайна ложка насіння кундута;
- зелень орегано (материнки);
- 0,5 склянки білого сухого вина;
- оливкова олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Курка в вершковому соусі:
- 1 патрання курка;
- 300 г копченого бекону;
- 0,5 склянки сухого білого вина;
- 1 стакан жирних вершків;
- оливкова олія;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Курка з лимонами і родзинками:
- 4 великих курячих філе;
- 2 лимона;
- 2 апельсини;
- 4 столових ложки оливкової олії;
- 150 г родзинок без кісточок;
- 0,5 склянки сухого білого вина;
- сіль;
- перець;
- 2 столових ложки дрібно нарубаної зелені петрушки.

Інструкція

Дуже швидко готується курка в італійському стилі з кунжутом і орегано. Курячі грудки очистіть від плівок, промийте та висушіть на паперовому рушнику. Посоліть і поперчіть їх, а потім обсмажте в розігрітому оливковому маслі до утворення рум'яної скоринки - на це піде близько 10 хвилин.

Дрібно наріжте свіжу зелень орегано (материнки). Влийте в сковороду сухе біле вино, додайте кунжут і орегано, перемішайте суміш дерев'яною лопаткою і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Печеня готова. Подавайте його з овочевим салатом або смаженою картоплею.

Спробуйте згасити курку в вершковому соусі. Копчений бекон наріжте соломкою, потрошеную курку порубати на порційні шматки. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть в нього шматки курки і обсмажуйте їх з двох сторін протягом 10-15 хвилин. Висипте в сковороду бекон, залийте його вином.

Кип'ятіть суміш, поки вино не випарується майже повністю. Посоліть і поперчіть вершки і вилийте їх в сковороду з куркою. Накрийте кришкою і тушкуйте птицю ще 7-10 хвилин. Подавайте, розклавши шматки на тарілки і полив їх соусом. До курки в вершках приготуйте картопляне або картопляно-морквяне пюре.

Незвичайний і дуже приємний смак має курка, запечена з лимонами і апельсинами. Куряче філе вимийте, очистіть від плівок і викладіть в глибоку фарфорову або керамічну миску. Вичавіть сік з 1 апельсина і 1 лимона. Решта апельсин і лимон наріжте часточками.

В окремій ємності змішайте біле вино, оливкова олія, сік цитрусових і залийте курку. Викладіть в суміш родзинки, лимонні і апельсинові часточки. Маринуйте куряче філе 4-4,5 години, після чого викладіть її у вогнетривку форму, залийте маринадом і поставте в попередньо розігріту до 180оС духовку. Запікайте птицю 40-50 хвилин. Готову курку розкладіть по тарілках і посипте дрібно нарубаної петрушкою. На гарнір подайте картопля-фрі або овочі, приготовані на грилі.