ЯК приготувати омлет з грибами і чебрецем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Омлет - одне з найпопулярніших страв для сніданку. Однак він підійде і для легкого, але ситної вечері. Зробіть омлет ще більш смачним і поживним, додавши до нього гриби і запашні трави - наприклад, чебрець.

Вам знадобиться

- Фріттата з травами
- фарширована печерицями:
- 300 г свіжих печериць;
- 6 яєць;
- 2 столових ложки вершків;
- щіпка чебрецю;
- щіпка майорану;
- кілька листочків базиліка;
- 3 гілочки петрушки;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г пармезану;
- столова ложка лимонного соку;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- оливкова олія для смаження.
- Омлет з грибами і свіжим чебрецем:
- 4 яйця;
- 0,25 склянки газованої води;
- 0,25 склянки молока;
- 150 г свіжих печериць;
- зелень чебрецю;
- 0,5 цибулини;
- рослинна олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Додавання в омлет чебрецю та інших пряних трав надає страві легкий середземноморський акцент. Тому спробуйте приготувати не простий омлет, а справжню італійську фріттату. Натріть пармезан. Свіжу петрушку порубати, печериці наріжте пластиками. Подрібніть часник у ступці або дрібно наріжте його ножем. У глибокій глиняній або скляній мисці збийте яйця з вершками, сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

У миску з яєчно-вершковою сумішшю додайте сушений чебрець і майоран, а також натертий пармезан. Акуратно перемішайте суміш. Вилийте її на попередньо розігріту сковороду, змащену оливковою олією. Підсмажте омлет до золотистої скоринки і переверніть на іншу сторону. Зніміть сковороду з вогню, накрийте її великої плоскою тарілкою і переверніть. Омлет опиниться на тарілці. Поставте сковороду на плиту і дозвольте фріттата зісковзнути назад. Обсмажте її з іншого боку.

Приготуйте начинку. В окремій сковороді розігрійте оливкову олію і викладіть в неї гриби. Обсмажуйте їх, помішуючи дерев'яною лопаткою. Викладіть до печериць нарізаний часник, додайте сіль і мелений чорний перець. Гриби будуть готові через 7-10 хвилин. Збризніть їх лимонним соком, посипте зеленню петрушки і перемішайте. Начините фріттату обсмаженими грибами, посипте її рубаною петрушкою і листочками базиліку. До італійського омлету можна подати тости з білого або зернового хліба.

Дуже швидко готується омлет з колесо до воза. Наріжте цибулю тонкими кільцями, печериці поріжте пластиками. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому цибулю та гриби, помішуючи дерев'яною лопаткою. Вода повинна повністю випаруватися, а цибуля - придбати золотистий відтінок.

У глибокій мисці збийте яйця з газованою водою, влийте в суміш молоко і збийте ще раз. Додайте сіль і мелений чорний перець. Дрібно наріжте свіжу зелень чебрецю і висипте в яєчну суміш. Все ретельно перемішайте.

Лопаткою зберіть гриби з цибулею ближче до центру і акуратно вилийте поверх яєчно-молочну суміш. Обсмажте омлет, поки він не придбає щільність, і переверніть на іншу сторону за допомогою плоскої тарілки. Викладіть омлет на підігріте блюдо і негайно подавайте.