ЯК приготувати смажену картоплю з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З початком грибного сезону обов'язково скористайтеся щедрою пропозицією лісу - варіть супи, соуси, робіть заготовки на зиму. Ну і, звичайно, смажте лісові гриби з картоплею. А якщо боровиків, підберезників, опеньків або лисичок добути не вдалося, купіть печериці або гливи - вони теж дуже смачні.

Вам знадобиться

- Картопля з лісовими грибами по-селянськи:
- 6 картоплин;
- 400 г лісових грибів;
- рослинна олія для смаження;
- 1 велика цибулина;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 2 лаврових листа;
- зелень петрушки і кропу.
- Картопля зі шпиком і печерицями:
- 6 картоплин;
- 300 г свіжих печериць;
- 100 г шпику;
- 1 цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- кмин;
- пір'я зеленої цибулі.

Інструкція

Один з найпростіших рецептів - смажена картопля з грабами по-селянськи. Для страви підійдуть будь лісові гриби - білі, підберезники, вовнянки, підосичники, рижики або лисички. Почистіть їх і ретельно промийте в декількох водах. Обсушіть гриби, наріжте скибочками і обсмажте в сковороді з розігрітим вершковим маслом.

В окрему сковороду вилийте ще порцію рослинного масла. Лук нашаткуйте тонкими півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Викладіть смажену цибулю на тарілку. Картоплю вимийте щіткою, почистіть і наріжте соломкою. Розігрійте масло в сковороді, де смажився лук, і помістіть туди картопляні часточки. Обсмажте їх до рум'яної скоринки. Час від часу перемішуйте картоплю. Зменшіть вогонь і доведіть її до готовності, не закриваючи кришкою сковороду.

У сковороду викладіть цибулю та гриби, додайте сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Перемішайте і готуйте все разом ще 5 хвилин. Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і залиште її на 10 хвилин, щоб страва потім. Перед подачею посипте картоплю дрібно нарубаної зеленню петрушки та кропу.

Можна приготувати картоплю інакше - наприклад, посмаживши його зі шпиком і печерицями. Гриби вимийте і наріжте тонкими пластинками. Наріжте цибулю. Викладіть печериці з цибулею в сковороду з розігрітим рослинним маслом і швидко обсмажте, постійно помішуючи.

Картопля вимийте, очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Шпик порубати кубиками, помістіть в глибоку сковороду і трохи розтопіть. Перекладіть в сковороду картоплю і, помішуючи, смажте його до золотистої скоринки. Викладіть до картоплі обсмажені гриби з цибулею, посоліть, додайте перець і кмин. Все добре перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо дрібно посічений зеленою цибулею.