ЯК приготувати картоплю з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смажені гриби з картоплею - дуже ситне і поживне блюдо. Воно підійде для буденного вечері або святкового сімейного обіду. Урізноманітніть меню, запікаючи картоплю з грибами в духовці з сиром, молочним соусом та іншими смачними інгредієнтами.

Вам знадобиться

- Картопля з печерицями:
- 5 великих картоплин;
- 250 г свіжих печериць;
- рослинна олія для смаження;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 склянка сметани;
- сіль;
- зелень петрушки і кропу.
- Запіканка з картоплі та грибів:
- 500 г картоплі:
- 350 г свіжих опеньків;
- 1 цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- 2 яйця;
- 1 стакан молока;
- сіль;
- 150 г пісної шинки.
- Картопля
- фарширований грибами:
- 6 великих картоплин;
- 250 г свіжих лисичок;
- рослинна олія для смаження;
- 1 цибулина;
- 150 г сиру;
- 1 стакан молока;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- сіль;
- 0,5 склянки сметани.

Інструкція

Дуже швидко готуються печериці з картоплею і часником. Поріжте гриби пластинками, а очищену картоплю - тонкими скибочками. Викладіть картоплю в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом, посоліть і обсмажте до золотистої скоринки. Цибулину наріжте кільцями, часник подрібніть і обсмажте в окремій сковороді до прозорості. Додайте гриби до цибулі і, помішуючи, готуйте суміш близько 10 хвилин.

Викладіть грибну піджарку до картоплі, залийте її сметаною, додайте сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння і загустіть соус борошном. Готуйте страву ще 5-7 хвилин і зніміть його з плити. Перед подачею посипте картоплю рубаною зеленню.

Приготуйте смачну запіканку з картоплі та грибів. Свіжі опеньки почистіть і добре промийте. Викладіть їх в каструлю, залийте водою і варіть до готовності, періодично знімаючи піну. Злийте відвар. В окремому посуді відваріть картоплю до напівготовності, воду злийте. Цибулину дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору.

Вогнетривку форму змажте рослинним маслом. Картоплю наріжте кружальцями і покладіть у форму «лускою». Пісну шинку нарубати кубиками і розподіліть поверх картоплі. Варені опеньки змішайте зі смаженою цибулею і викладіть на шинку. В окремому посуді збийте яйця з молоком і сіллю. Залийте суміш у форму і помістіть запіканку в розігріту до 200оС духовку. Готуйте страву, поки на поверхні не утворюється рум'яна кірочка.

Для святкового столу зробіть картоплю, фаршировану грибами. Великі рівні бульби почистіть і надайте їм форму циліндрів. Обсмажте картоплини в розігрітій олії до рівного золотистого кольору. Викладіть їх на деко і доведіть до готовності в духовці. Свіжі лисички почистіть і ретельно промийте. Дрібно поріжте гриби і цибулю, викладіть суміш у сковороду з розігрітим рослинним маслом. Додайте сіль і обсмажте до готовності.

З картопляних циліндрів маленькою ложкою вийміть м'якоть так, щоб вийшли стаканчики зі стінками товщиною в 1 см. Вийняту м'якоть розітріть з молоком і маслом, перетворивши її в пюре. У кожен картопляний стаканчик викладіть по 2 столових ложки пюре, інший обсяг заповніть смаженими грибами з цибулею.

Вогнетривку форму змажте рослинним маслом, щільно встановіть в неї фаршировані картоплини. Верхівку кожної прикрасьте «шапочкою» з картопляного пюре, випущеного з кондитерського шприца. В окремому посуді змішайте сметану, молоко і сіль, залийте сумішшю картоплини і посипте блюдо тертим сиром. Помістіть форму в попередньо розігріту до 200оС духовку. Запікайте блюдо до появи рум'яної скоринки.