ЯК зробити коптильню своїми руками :: Як зробити коптильню своїми руками :: Квартира і дача

Заміський будинок або дача може стати відмінним місцем для облаштування саморобної коптильні, тим більше що зробити це не так складно. Експлуатація даного пристрою не зажадає від вас великих витрат, а копчена птиця, сало, риба і м'ясо вам гарантовані в найкоротші терміни, причому найкращої якості. Отже, прийшов час для виготовлення коптильні власними руками.

Вам знадобиться

- бочка;
- металеві прути;
- труба або кардан;
- тріски або тирсу;
- паяльна лампа;
- відро;
- металева сітка.

Інструкція

Нескладно зробити коптильню власними руками зі старої бочки. Якщо ви вирішили використовувати для цього металеву бочку, тоді пропаліть її на вогнищі. Якщо ж бочка дерев'яна - ретельно помийте її і висушіть. Просвердлите збоку бочки кілька отворів для металевих прутиків, на які в подальшому будуть підвішуватися продукти для копчення.

Для виготовлення коптильні вам також знадобиться так званий стакан, який слід вставити в отвір на дні бочки. Його можна зробити з труби діаметром п'ять-шість сантиметрів або кардана, запаявши один кінець. Товщина цього стакана повинна становити не більше трьох міліметрів, а довжина - чотири-п'ять сантиметрів. Залишилося лише насипати на дно склянки тріски і стружки вільхового дерева і нагріти паяльною лампою, на прути підвісити рибу чи м'ясо для копчення.

Звичайне металеве відро можна пристосувати для виготовлення коптильні. Візьміть відро з кришкою і вставте в нього підготовлені сітки зі сталевого дроту, діаметром три-чотири міліметри. Розмір сіток подгоните за розміром відра, одна сітка повинна бути встановлена на відстані десять сантиметрів від верху відра, друга - на п'ять сантиметрів вище.

Насипте на дно відра вільхові тирса, стружки або дрібно нарізані палички шаром у два сантиметри. На сітки укладіть рибу чи м'ясо, накрийте кришкою відро і поставте на вогонь. Чим більше буде вогонь, тим швидше почнуть тліти тріски для копчення, з'явиться характерний ароматний дим. Не рекомендується відкривати кришку в процесі копчення. Після закінчення зніміть відро з вогню і почекайте, коли коптильня охолоне. Потім зніміть рибу чи м'ясо і провітріть протягом п'ятнадцяти хвилин, тепер продукти готові до вживання.