Аромат копченої курки, що пливе над відділами кулінарії, привертає навіть тих, кому не хочеться їсти. Ця страва, навіть незважаючи на відсутність у ньому користі для організму, дуже смачне. Його можна приготувати і вдома, якщо обзавестися невеликою коптильнею і дізнатися тонкощі приготування.
Вам знадобиться
- коптильня;
- курка;
- сіль
- спеції
- рідкий дим;
- тирсу.
Інструкція
Перед тим як коптити курку, потрібно потурбуватися придбанням коптильні. Для цього ідеально підходить стара бікс, яку раніше використовували для стерилізації шприців. Якщо подібне пристосування знайти не представляється можливим, використовуйте будь-яку товстостінну і містку каструлю, яку не шкода буде перетворити саме в коптильню.
Перед копченням обмийте тушку, натріть її сумішшю з солі, приправ та рідкого диму. Можна використовувати каррі, чорний перець, часник. Найкраще залишити курку в холодильнику на добу, але і замаринована вранці тушка вийде не менш смачною ввечері.
Помістіть на дно коптильні шар тирси завтовшки в кілька сантиметрів, на нього поставте решітку, на яку розмістіть курку.
Прикрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь. Найкраще покласти на кришку вантаж, щоб пар не виходив з каструлі. Як вантаж можна використовувати будь тяжкості, від маленького млинця від гантелі до розвідного ключа.
Готуйте курку не менше 2 годин, час приготування залежить від розміру тушки. Якщо хочеться його скоротити, то необхідно попередньо запекти тушку протягом півгодини, а вже потім закоптити її.
Як завантажити відео з YouTube. Покрокові інструкції
Як у Контре стати адміном
Як в Windows XP встановити шрифти
Як жити з хворою людиною
Як зробити стартовою експрес-панель в Опері
Прості й оригінальні начинки для млинців
Як потрапити на телевежу "Небесне дерево Токіо"