ЯК приготувати алкогольний коктейль «Чорний росіянин»

Знаменитий коктейль «Чорний росіянин» відноситься до Діжестіви, які вживають після їжі для хорошого травлення. Як люблять жартувати бармени, цей міцний напій здатний звалити з ніг ведмедя. Згідно з легендою, навіть свою назву він отримав на честь бурого жителя російського лісу, з яким одного разу зустрівся на полюванні іноземець-бармен. Традиційно, «Чорний росіянин» готують з високосортної горілки і кавового лікеру Kahlua («Калуа»).

Коктейль «Чорний росіянин»: класичний рецепт

Щоб приготувати справжній «Чорний росіянин», вам необхідно придбати традиційний лікер «Калуа» від компанії Pernod Ricard, зроблений на основі мексиканської арабіки. Цей ароматний алкогольний напій заглушає міцність горілки і додає коктейлю оригінальний, що запам'ятовується смак і характерний аромат.

Згідно з прийнятою традицією, до складу коктейлю «Чорний росіянин» входять 7/10 частини високосортної горілки і 3/10 частини кавового лікеру. Спеціальний толстодонной келих old-fashioned потрібно попередньо охолодити, після чого помістити в нього колотий лід і влити спочатку «Калуа», потім - горілку. Алкогольний напій розмішувати не рекомендується.

«Чорний росіянин» називають родоначальником кавових коктейлів. Вважається, що вперше в 1949 році його зробив бельгійський бармен Гюстав Топ, який працював тоді в брюссельській готелі «Метрополь».

Фортеця коктейлю можна коригувати. Так, великою популярністю користується суміш лікеру та горілки в пропорціях 1: 1. У цьому випадку для однієї порції буде достатньо 4-х кубиків льоду і по 40 мл російського алкоголю і «Калуа». Для приготування пристойною порції напою допустимо використовувати шейкер. Прикрасити келих old-fashioned можна гуртком лайма чи лимона, надрізаним з одного боку.

Метаморфози «Чорного російського»

З моменту свого виникнення знаменитий на весь світ рецепт «Чорного російського» коктейлю зазнав безліч змін. Так, серед сучасних барменів прийнято змішувати російську горілку із зеленим м'ятним лікером Creme de menthe (з коньяком у складі), отримуючи на виході так званий коктейль «Зелений російський». При заміні ж кавового «Калуа» на вишневий лікер Cherry Brandy можна пригоститися міцним «Червоним Російським» алкогольним напоєм.

Сучасна серія лікарів «Калуа» з різними добавками дозволяє привнести в рецептуру ті чи інші смакові нюанси. Крім традиційного, сьогодні в магазинах продаються лікери зі смаком еспресо, ванілі, шоколаду, лісових горіхів.

Досить прикрасити традиційну суміш кавового лікеру та горілки збитими вершками, і «Чорний росіянин» перетвориться в «Білий росіянин» - популярний напій з власною історією. Скориставшись знаменитими рецептами кращих барменів, в домашніх умовах можна «обілити» кавовий коктейль не тільки вершками, але і козячим або знятим молоком, лікером «Бейліс», мигдальним напоєм «орчата». Горілку припустимо замінити ромом. Строго кажучи, при внесенні змін до рецепт «Чорного російського» вийде не менш оригінальний і міцний, але вже зовсім інший коктейль.