? Як швидко різаті ножем :: Їжа

Спостерігаті за тім, як управляється з ножем професійний шеф-кухар, может буті так само захоплююче, як стежіті за Тренування ПРОФЕСІЙНИХ спортсменів. Ті ж Швідкі відточені Рухи, ніякої зайвої суєті и за секунду продукт перетворюється в Рівні скібочкі, кубики або акуратная соломку. Чи можна Авторитети навчітіся? Безумовно.

Вам Знадоби

- обробна дошка;
- чем.

Інструкція

Підготуйте чем. Тупий чем на кухні НЕ Тільки Марні, но ї небезпечний, їм можна нанести Собі серйозно травму, так як ВІН НЕ ріже, а ковзає и становится некерованім. Если для того, щоб Щось розрізаті, вам нужно застосовуваті зусилля более, чем мінімальне - ваш чем точила погано.

Віберіть чем підходящого ваги та розміру. Для Нарізання продуктов зазвічай беруть лезо довжина в 20-25 сантіметрів. Зверніть увагу на рукоятку, вона не винних ковзатися в руці, буті Шорстко, з зазорами або заусенцами. Вам винне буті Зручне и не Важко тримати чем.

Підготуйте обробну дошку. Если вона у вас скляна або з нержавіючої Сталі, підкладіть під неї рушник, щоб дошка НЕ ковзатися при РУСІ.

Візьміться за рукоять ножа тією рукою, яка у вас домінуюча. Великий и вказівній палець знаходяться по одну сторону леза, а всі Інші - по Інший. Слідкуйте за тим, щоб ваше зап'ястя Руху вільно. Зверніть увагу - ві Ніколи НЕ побачим ПРОФЕСІЙНОГО кухаря, судорожно стіскає чем, їх руки всегда пластичні и лезо ходити без зусіль.

Другою рукою прітрімуйте продукт. Найкраще делать це, як бі «підібгавші» пальці в сторону долоні, но Це не обов'язково. Можна використовуват и кінчікі пальців, ВСТАНОВИВ їх на ті, что ві зібраліся нарізаті.

Кухарі ножем самє ріжуть, від кінчіка до качана, а не рубають вгору и вниз - це Основна помилка. Ніж при Авторитети НЕ залішає обробну поверхню, не злітає над нею, подібно лізу гільйотіні и не вгрізається Ніби пила. Ві неначе розгойдуєте его, іншою рукою підштовхуючі продукт.