ЯК користуватися ножем :: Посуд та аксесуари

Сучасних ножів налічується не один десяток видів. Навіть звичайний столовий ніж може бути десертним, призначеним для риби або біфштекса, або використовуваний тільки для нарізки певних продуктів. У кожному випадку потрібно користуватися ножем правильно.

Інструкція

Близько тарілки за обіднім столом ніж викладається (разом з ложкою) з правого її боку, вилка з лівої. Тримайте ніж у правій руці, виделку в лівій. Вказівний палець повинен лежати на ручці ножа. Коли ви будете відрізати від шматка м'яса його порцію, злегка натискайте вказівним пальцем на ніж. Інші пальці руки залишаються зігнутими в бік долоні.

Ніж і виделку тримаєте в руках горизонтально над своєю тарілкою з їжею. Не поспішайте ножем нарізати всі блюдо на тарілці, а потім користуватися тільки виделкою. Надрізають по шматочку, з'їдайте відрізане, а потім надрізають нову порцію.

Столовим ножем відрізають порційні шматочки від біфштексів, шинки, риби без кісток, птиці, котлети по-київськи, сосисок, сардельок, яблук, бананів, сиру. А от хліб, смажену або запечену рибу, крабів, раків ножем по етикету не надрізають. Не покладете ножем на вилку відрізані шматочки, а тільки підправляти їх. Після того як ви скористалися ножем і виделкою на обіді і доїли блюдо, покладіть прилади на порожню тарілку, а не поруч з нею і не на скатертину.

Лезо кухонного ножа має бути завжди добре заточене. Нарізайте різні продукти харчування кухонним ножем тільки на обробних дошках, наприклад на дерев'яних, силіконових або пластикових.

Для кожного виду продуктів тримайте окрему обробну дошку і окремий ніж, навіть якщо ви ретельно його промиваєте після кожного використання. Окремий ніж повинен бути для вершкового масла і сиру. Другий ніж визначте тільки для нарізки овочів, третій для фруктів, четвертий для хліба, п'ятий для риби і шостий для м'яса.

Щоб лезо кухонного ножа швидко не зіпсувалося, що не відкривайте їм консервні банки, пляшки. Для цього призначаються ножі спеціального виду - консервні. Після застосування ножі промивайте ретельно в проточній не гарячою воді, так як гаряча швидко їх притупляє. Якщо ніж після миття неприємно пахне, протріть його лимонним соком або столовим оцтом.