Як засмажити креветки на решітці

Якщо ви купили креветки в оболонці, то перед приготуванням на грилі їх потрібно обов'язково очистити. Візьміть тіло креветки в одну руку і відкрутіть їй голову, потім потягніть за оболонку. Як тільки ви зніміть панцир, перевірте, чи є чорна лінія, що проходить уздовж задньої частини ракоподібних. Це шлунково-кишковий тракт, якщо він темний - він повний. У принципі він їстівний, але страва виглядає естетичний без нього, і він може бути декілька твердіше, ніж все інше м'ясо. Видалити його просто - за допомогою невеликого гострого ножа, зробіть неглибокий розріз уздовж чорної лінії, а потім підчепити тракт допомогою кінчика ножа і витягніть цю жилку.

Приготуйте маринад. Наприклад, очистіть і подрібніть невеликий шматочок імбирного кореня. У перцю чилі відріжте плодоніжки і вийміть насіння наріжте його кружечками. Пропустіть 1 зубчик часнику через чеснокодавку. Додайте трохи свіжовичавленого соку лайма і 1 чайну ложку рослинної олії. Покладіть креветки в миску, залийте маринадом, накрийте кришкою або харчовою плівкою і маринуйте 10-15 хвилин. Ще простіше замаринувати ракоподібних, якщо запакувати їх разом з маринадом в щільний зіп-пакет і кілька разів струсити, щоб всі креветки були покриті сумішшю.

Бамбукові шампури, на яких будуть смажитися креветки, попередньо замочіть на 10-15 хвилин у холодній воді. Притримуючи ракоподібних у формі літери S, нанизайте креветку на шампур, протикаючи кожну в двох місцях. Продовжуйте, поки не нанижіть все.

Розігрійте гриль. Ґрати змастіть рослинною олією. Покладіть креветковий шашлик. Смажте 1-2 хвилини, якщо вони середні і 3-4, якщо королівські. Переверніть змастіть маринадом за допомогою спеціальної силіконової кисті і смажте ще 30 секунд або 1-2 хвилини. Готові креветки рожеві, непрозорі і майже в два рази менше початкового розміру.

Купуючи креветки для смаження на решітці, розраховуйте так, щоб на одну людину довелося не менше 150 грам морепродуктів.