ЯК варити вареники з сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вареники з сиром є традиційним українським блюдом, що відрізняється великою різноманітністю приготування. Їх можна вживати як в якості основного блюда, так і в якості вишуканого десерту.

Вам знадобиться

- Вареники з сиром
- Для тіста:
- борошно - 200 г;
- молоко - 1/3 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 1 ч.л.
- Для фаршу:
- сир - 400 г;
- цукор - 4 ч.л .;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 20 г;
- сметана - 120 г.
- Ліниві вареники з сиром
- сир - 250 г;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 1 ст.л .;
- борошно -? ст.

Інструкція

Вареники з сиромСіль, цукор, сметану і збите яйце покладіть в попередньо протертий сир і ретельно перемішайте. Приготуйте круте тісто. Для цього з'єднаєте борошно, молоко, яйце і цукор. Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкачайте з нього дві довгі тонкі смужки шириною 40-50 сантиметрів. На всю довжину однієї смужки розкладіть приготовані з сиру кульки на відстані 2 сантиметрів один від одного. Кульки сиру накрийте другим шаром тіста і притисніть його акуратно до нижнього навколо кожної кульки. Виріжте вареники ножем, розкладіть їх на дерев'яній дошці, посипаною борошном, і поставте в холодильник.

Зліпити вареники ви можете й іншим способом: просто розкачайте тонкий шар тіста, виріжте з нього кружечки діаметром 7-8 сантиметрів, покладіть в них сир і акуратно защипніть краю руками. Перед подачею на стіл необхідну кількість вареників опустіть в киплячу підсолену воду і варіть на повільному вогні протягом 5-8 хвилин. Спливли на поверхню води вареники вийміть шумівкою і покладіть в сотейник з маслом. Подавайте вареники зі сметаною.

Ледачі вареники з сиромРозітріть вершкове масло з цукром до однорідної маси. Потім додайте сир, яйце і ретельно все перемішайте. Всипте борошно в такій кількості, щоб тісто вийшло досить густим, але і трохи липким. Зробіть з тіста довгу «ковбаску» і наріжте її на невеликі маленькі частини (ромбики, кружечки і т.д.). У каструлю налийте питну воду, трохи посоліть і доведіть до кипіння, покладіть туди вареники з сиром і варіть до готовності. Не готуйте їх занадто довго, інакше вони розкиснути і придбають негарний вигляд, та й смакові якості втратять. Як тільки вареники спливуть на поверхню води, дістаньте їх і подавайте зі сметаною.