Як відкрити піцерію в Україні

Оцініть можливості для відкриття піцерії у вашому місті. Якщо це досить великий населений пункт, то рівень конкуренції може бути високим, що для новачка не найкращий варіант для початку роботи. Так що, по можливості, орієнтуйтеся на невеликі міста або, в крайньому випадку, на ті райони, де навіть за наявності конкурентів, можна заробити. Це, насамперед, привокзальні площі, ринки, парки, студентські містечка.

Підготуйте зразкове меню вашої піцерії. Адже залежно від того, які продукти знадобляться, вам доведеться вирішити, яке обладнання закуповувати. Так, за санітарними правилами, м'ясо, риба, овочі повинні зберігатися в різних холодильниках або хоча б холодильних камерах. Тому якщо ви обмежені в засобах, вам доведеться обмежитися поки тільки декількома найменуваннями піци.

Вирішіть, яке приміщення вам знадобиться для піцерії. Можливо, ви обмежитеся трейлером або відкриєте невеликий відділ в торговому центрі. Якщо засоби дозволяють, орендуйте будівлю, де можна буде розташувати кафе, цех з виробництва піци і диспетчерську з прийому замовлень на доставку. У будь-якому випадку вам знадобиться звернутися в Державну санітарно-епідеміологічну службу та узгодити питання придатності вибраного приміщення під потреби піцерії. Складіть з урахуванням зауважень СЕС новий технологічний проект, зробіть ремонт і перепланування, якщо необхідно. Трейлер теж повинен бути повністю обладнаний і відповідати санітарним нормам. Отримайте висновок і в управлінні державної пожежної служби.

Знайдіть постачальників сировини (або напівфабрикатів) та обладнання. Навіть для самої маленької піцерії знадобиться сепаратор, тестомесная машина, прес для піци (або машина для розкочування тіста), спеціальний стіл для збору піци, піч. Крім цього, якщо ви вирішили закуповувати сировину, а не напівфабрикати, ви будете повинні придбати овощерезку, слайсер, блендер, сиротерку.

Зверніться ще раз до СЕС і остаточно узгодьте програму організації та проведення виробничого контролю. Укладіть договір з лабораторією на дослідження продуктів, посуду, води, освітленості, шуму і т.д. Отримаєте всі сертифікати відповідності.

Додайте оголошення в газетах та інтернеті про наймання персоналу. Навіть якщо ви самі плануєте займатися приготуванням і продажем піци, вам будуть потрібні помічники - кухар, продавець (офіціант), службовець доставки (якщо ви плануєте її здійснювати).

Зареєструйте ПП і отримаєте свідоцтво про внесення вашого виробництва в Торговий реєстр.