ЯК вибрати мангал :: Посуд та аксесуари

Приготування смачного і м'якого шашлику залежить від якості м'яса, маринаду і, звичайно ж, мангала. На сьогоднішній день в магазинах продається велика різноманітність таких жаровень - від величезних стаціонарних мангалів до легких переносних. Як же не помилитися у виборі і придбати саме той, на якому вийти найсмачніший шашлик?

Інструкція

Вибір мангала залежить від місця його використання. Якщо ви збираєтеся смажити м'ясо тільки при виїздах на природу, зупиніть свій вибір на легкому переносному варіанті. Він мало важить, його зручно возити з собою в машині і пересувати з місця на місце.

Звичайно, такий варіант має і недоліки. Наприклад, неміцність конструкції. Тому його варто встановлювати тільки на рівній поверхні, інакше ніжки можуть роз'їхатися. Велика тепловіддача, швидке плавлення стінок і деталей також не грають на його користь. До того ж при смаженні м'яса на таких мангалах краще не використовувати деревину, так як сильний вогонь при її спалюванні може зіпсувати жаровню. Щоб цього не сталося, смажте м'ясо на деревному вугіллі.

При виборі переносного мангала придбайте той, який є найбільш міцним і складається з невеликої кількості деталей. Це полегшить його збірку і запобіжить можливість втрати деяких складових.

Якщо ви хочете придбати стаціонарний мангал, який весь час буде перебувати на одному місці, зупиніть свій вибір на чавунній жаровні. У такому мангалі тепло буде зберігатися дуже довго, що сприятиме ретельної смаженні м'яса і приготування великої кількості порцій. А прослужить він своїм власникам довгі роки.

Ширина стінки даного мангала повинна бути не менше 8 мм, а відстань між верхнім шаром вугілля і м'ясом - 15 см. Саме ці пропорції будуть сприяти правильному приготуванню смачного і ароматного шашлику.

Хорошим варіантом стаціонарної жаровні може бути критий цегляний мангал. Основна перевага його в тому, що шашлик можна готувати в ньому навіть у дощову погоду. Розмір і форма його залежить тільки від уподобань майбутнього власника. Головне правило - не робити його занадто відкритим, щоб не збільшувати тепловіддачу.