ЯК потрібно їсти курку :: Вживання і поєднання

Незважаючи на соковитий і ніжний смак, яким володіє куряче м'ясо, є його в офіційній обстановці не зовсім зручно. Адже, як і більшість страв, курку вживають за допомогою ножа в одній руці і вилки - в іншій.

Вам знадобиться

- ніж;
- вилка.

Інструкція

Курка може подаватися до столу як шматочками, так і цілком. В останньому випадку необхідно спочатку розділити її на окремі порційні частини. Спочатку відокремте від неї крила, потім лапки і врешті - розріжте грудку. Щоб справитися з цим непростим заняттям швидко і просто, відрізайте шматочки по хрящам, розташованим під крилом, стегном і гомілкою птиці. Ніж при цьому повинен бути в правій руці, а вилка - в лівій.

Покладіть вподобаний шматочок собі в тарілку. Потім, притримуючи його виделкою, відокремте м'ясо від кістки, відрізаючи його невеликими скибочками. Після цього акуратно відсуньте кістка приладом на край тарілки. За правилами етикету тільки після цього можна приступати до трапези.

Іноді до страви подають спеціальну полоскальницю для пальців. Вона являє собою піалу з водою і часточкою лимона для усунення неприємного запаху. У цьому випадку можна доїсти залишився на кістки м'ясо, акуратно взявши кісточку великим і вказівним пальцем. Полоскальницю можуть заміняти гарячі вологі серветки або паперові ковпачки-папільйотки, що надягають на кінчик курячої ніжки. При відсутності цих предметів кісточку з рештою на ній м'ясом краще не чіпати руками.

Курчати-табака зазвичай подають цілком. Якщо у вашому меню є таке блюдо, обробити його за описаним вище способом - спочатку відріжте крильце або ніжку, зріжте з них все м'ясо, а кісточки відсуньте на край. З'ївши одну частину, відокремте наступну і так далі. Якщо до курчати подали соус, полийте їм блюдо перед розрізанням. Можливість брати кісточку в руки в цьому випадку також визначається наявністю коштів для їх обмивання або витирання.

Вирішивши насолодитися котлетою по-київськи, обережно проколіть її виделкою перед розрізанням. Знаходиться в ній вершкове масло іноді бризкає в усі боки.