ЯК приготувати вишневу запіканку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Домашні запіканки стануть відмінним десертом або основною стравою на сніданок або полуденок. Їх рекомендують для дитячого харчування, але смачні страви з фруктами, ягодами, сиром і десертними соусами напевно сподобаються і дорослим. Спробуйте приготувати просту і апетитну запіканку з вишнею, для якої підійдуть свіжі, консервовані або заморожені ягоди.

Вам знадобиться

- Запіканка з сиром:
- 400 г замороженої вишні без кісточок;
- 100 г манної крупи;
- 200 г нежирного сиру;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 400 мл молока;
- щіпка ваніліну;
- 50 мл вершків;
- вершкове масло.
- Запіканка з хлібними крихтами:
- 200 г свіжої вишні;
- 150 г крихт білого хліба;
- 100 г цукру;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 1 столова ложка цукрової пудри;
- вершкове масло.

Інструкція

Спечіть сирну запіканку з замороженої вишнею. Відокремте білки від жовтків і збийте їх в міцну піну. Жовтки розітріть з цукром і дрібкою ваніліну. Порціями влийте в жовткову суміш вершки і додайте манну крупу. Все ретельно розмішайте.

Закип'ятіть молоко і додайте в нього сир. Ретельно розітріть масу до однорідного стану і акуратно вмішайте в неї жовткова суміш. Підігріває всі разом 3-5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і охолодіть. Порціями введіть в тісто білки і акуратно, знизу вгору, перемішайте їх, щоб вони не опало.

Вогнетривку форму змастіть вершковим маслом. На дно викладіть шар замороженої вишні без кісточок. Залийте ягоди тестом і розрівняйте його. Посипте поверхню пластівцями вершкового масла і помістіть форму в духовку, розігріту до 200оС. Запікайте 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки. До такої запіканці подайте чай або холодне молоко.

Дуже просто приготувати і запіканку зі свіжої вишні та білого хліба. Переберіть ягоди і промийте їх у проточній воді. Обсушити, розсипавши на рушник, потім видаліть з вишні кісточки спеціальною машинкою. Складіть ягоди в сотейник, додайте півсклянки цукру і тушкуйте суміш 10 хвилин. Зніміть її з вогню і охолодіть.

Змішайте хлібні крихти з чвертю склянки цукру. Змастіть вершковим маслом невеликі глибокі форми. ? хлібної суміші розподіліть по дну і стінкам формочок. Щільно укладіть в них вишню і посипте її сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Зверху закрийте ягоди залишилися крихтами. Помістіть форми на деко і поставте його в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте запіканку 15-20 хвилин.

Випечені башточки з хліба покладіть на порційні тарілки, акуратно перевернувши формочки. Подавайте десерт теплим, доповнивши його парою ложок несолодкого натурального йогурту.