Яким має бути харчування при діабеті

Дієту при цукровому діабеті першого типу (інсулінозалежного) складайте тільки з спостерігає лікарем, оскільки вона залежить від багатьох чинників - віку, ваги, дозування введеного інсуліну, енергетичних витрат, стану деяких систем організму. І тільки при діабеті другого типу (інсуліннезалежного) можете самостійно скласти меню з виключенням і обмеженням ряду продуктів. А для рівномірного засвоєння і розподілу в організмі глюкози приймайте їжу невеликими порціями 5-6 разів на день.

Виключіть з раціону повністю алкоголь, вироби з листкового тіста, смажена картопля, солоні, консервовані і приготовані на тваринних жирах будь-які овочі. Відмовтеся від свинячого і нутряного сала. З фруктів уникайте вживання винограду, динь, бананів, абрикосів, хурми, інжиру, родзинок і солодких груш. Утримайтеся на десерт від морозива, пудингів, бісквітів, пирогів і тістечок, а також ірису, помадок, варення, меду, шоколаду та напоїв з нього. Всі інші солодощі вживайте в помірній кількості.

Обмежте макарони, сухарі, бурий рис, різні горіхи, креветки, кальмари, салатні приправи. Скоротіть в меню кількість відвареної картоплі, моркви, буряка, вершкового масла, яєць (тільки некруто або у вигляді омлету). Помірно споживайте рослинні жири - кукурудзяна, соняшникова, оливкова олія.

У дієту при діабеті обов'язково включіть житній, висівковий хліб, а також вівсяну, перлову і гречану каші. Для підсолоджування їжі використовуйте замінники цукру або медову траву - стевію. Перші страви готуйте на овочевому бульйоні. І 1-2 рази на тиждень на пісному м'ясі або рибі. На другому також вживайте нежирні сорти м'яса і риби у відварному вигляді. З молочних продуктів корисні всі, крім вершків, жирного молока, сметани і сиру. Особливу цінність представляє сир, оскільки робить благотворний вплив на печінку, яка при діабеті страждає досить сильно. При надмірній масі тіла збагатите раціон білокачанної та цвітної капустою, шпинатом, редискою, огірками, томатами і кабачками.