Як стати кухарем?

Специфіка кухарський професії

Робота кухарем найчастіше забезпечує стабільний дохід і хорошу затребуваність на ринку праці. Учні на кухаря отримують унікальну можливість попрактикуватися в ресторанах, барах і кафе, що дозволяє багатьом з них знаходити собі роботу ще до закінчення навчання. Після випуску з навчального закладу майбутній кухар отримує третю категорію, з якої можна зробити кар'єру су-шефа і навіть самого шеф-кухаря. Зарплата від п'ятисот доларів і можливість професійного росту з великою перспективою є додатковим стимулом до здобуття даної професії.

Поступаючи на кухаря, пам'ятайте, що вас чекає велике фізичне навантаження, постійна концентрація уваги і неможливість розслабитися в процесі приготування.

На спеціальність «кухар» вступних іспитів зазвичай немає - достатньо пройти співбесіду, в ході якого приймальна комісія з викладачів повинна зрозуміти, чому ви вирішили стати кухарем і наскільки ви до цього готові. У деяких навчальних закладах у вас навіть можуть зажадати шкільний атестат, оскільки трієчники і двієчники навряд чи будуть ставиться до роботи більш серйозно, ніж відмінники і хорошисти.

Надходження на кухаря

Перед тим, як ставати професійним кухарем, бажано ознайомитися з переліком того, чого можуть навчити на цій спеціальності. Отже, вам викладатимуть приготування як пересічних страв, так і гастрономічних шедеврів, їх оригінальне оформлення, сервіровку столу, складання раціону харчування і меню.

Крім цього, вас навчать відбирати якісні продукти і складати точний перелік необхідних продуктів для закупівель.

В ході занять з кулінарії, ви познайомитеся з приготуванням салатів, супів, закусок, гарячих і холодних страв, а також десертів і дієтичної їжі. Найбільш успішним кухарем можна стати, володіючи знаннями шкільної хімії та біології - саме на цих предметах грунтуються такі професійні кухарські дисципліни, як кулінарія, товарознавство, технологія кондитерських виробів та санітарно-гігієнічні правила.

При проходженні практики в їдальнях і кафе ви освоїте роботу в команді, відточите свої рухи тіла, навчитеся вправно поводитися з ножем і дізнаєтесь багато професійних секретів від більш досвідчених кухарів. Крім цього, згодом ви зможете визначати якість продукту за його смаком, кольором, запахом і навіть «навпомацки».