Як вибрати керамічну сковороду

В першу чергу слід зазначити, що дешева і в теж час якісна сковорода з керамічним покриттям - це міф. Щоб не розчаровувати себе непотрібною покупкою і не шкодувати про даремно витрачені кошти, краще не економити. Дешева кухонне начиння китайського виробництва втрачає свої властивості через лічені місяці, так що не варто довіряти рекламі, яка обіцяє чудова якість за смішні гроші.

Головний показник якості сковороди - це її товщина. Оптимальний варіант - від 4 до 7 мм. Тонкі штамповані сковороди для частого використання не підійдуть, оскільки швидко втратять свої властивості. Ними можна користуватися не частіше кількох разів на місяць. Хороша сковорода повинна бути литий, а її дно складатися з декількох шарів. Причому шари ці можуть бути виготовлені з різних сплавів. Завдяки такій будові досягається максимальна рівномірність прогріву. Крім того слід звернути увагу на рельєф дна сковороди. Воно може бути гладким або з маленькими концентричними борозенками. В останньому випадку досягається ще більша рівномірність прогріву.

При виборі сковороди, слід звернути увагу на якість нанесення керамічного покриття. Не повинно бути ніяких нерівностей, патьоків, штрихів і, тим більше, відколів і тріщин. Крім того, слід поцікавитися у продавця, яку гарантію дає виробник на свій виріб. На відомі марки може надаватися 3-х або навіть 5-ти річна гарантія. Якщо виробник не може відповідати за якість сковороди, то і купувати її не варто.

Діаметр і глибина сковороди вибираються у відповідність з тим, що на ній передбачається готувати. Також від цього залежить і вибір матеріалу основи, яка може бути сталевий, алюмінієвої або чавунної. Тут можна порадити наступне: якщо на сковороді передбачається готувати протягом коротких проміжків часу, то краще звернути увагу на сталеву або алюмінієву основу. Якщо передбачається, що сковорода буде використовуватися протягом тривалого часу, наприклад на ній щось буде гаситися або довго смажитися, то краще взяти чавун. Цей матеріал володіє найкращими теплопровідні властивості, але й коштує трохи дорожче.

Купивши сковороду з керамічним покриттям, необхідно поводитися з нею дбайливо і дотримуватися всіх рекомендацій виробника по догляду за виробом. Ні в якому разі не можна піддавати її різких перепадів температур, ударів, не варто мити її в посудомийній машині. Тільки в такому випадку сковорода служитиме довго, а страви, приготовані на ній, будуть радувати вас і вашу сім'ю.