Суп пюре грибний в мультиварці

Грибний суп-пюре в мультиварці

Інгредієнти:
- 500 г печериць;
- 200 г опеньків;
- 40 г сушених білих грибів;
- 2,5 ст. води;
- 1 ст. 20% -них вершків;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 1/4 ч.л. чорного меленого перцю;
- сіль;
- рослинне масло.

Свіжі гриби можна замінити замороженими в тій же кількості. При цьому краще, якщо вони вже будуть нарізані.

Замочіть печериці та опеньки в холодній воді на 1 годину. Через половину цього часу залийте сушені боровики окропом в окремій мисочці і залиште їх вимочувати на решту півгодини. Промийте всі гриби під проточною водою і дрібно наріжте.

Встановіть в мультиварки режим «Випічка», включіть її і налийте в чашу трохи рослинного масла. Очистіть і поріжте цибулю і часник. Киньте овочі в розігріте масло і обсмажте до прозорості, потім перекладіть туди всі гриби і все ретельно перемішайте. Закрийте кришку і тушкуйте вміст ємності 35 хвилин.

Полийте грибну піджарку водою, всипте перець і 0,5 ч.л. солі. Розмішайте все і готуйте під кришкою ще 40 хвилин. Після цього злийте зайву рідину, якщо вона ще залишилася в каструлі. Викладіть готові гриби в чашу блендера, збийте до однорідності, розведіть вершками і поверніть назад у мультиварку. Виберіть режим «Підігрів» і млоїте суп-пюре 20 хвилин. Досоліть його при необхідності, розлийте по тарілках і подайте з пшеничними сухариками і зеленню.

Крем-суп з грибів в мультиварці

Інгредієнти:
- 300 г печериць;
- 30 г сухих лісових грибів;
- 2 ст. води;
- 1 л молока;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 75 г твердого сиру;
- 50 г вершкового масла;
- сіль;
- чорний мелений перець.

Розмочити сушені лісові гриби в склянці гарячої води протягом 20-30 хвилин. Відкиньте їх на друшляк або сито і поріжте, збережіть настояну рідину. Вимийте шампіньйони і розріжте кожен на кілька скибочок. Зніміть лушпиння з цибулини і порубаєте її маленькими кубиками, подрібніть моркву соломкою за допомогою ножа.

Для збільшення густоти супу можна додати в зажарку ложку борошна.

Задайте на пристрої режим «Мультіповар», виставте температуру 160oC і пасеруйте цибулю з морквою у вершковому маслі 5 хвилин. Додайте туди гриби і смажте, помішуючи, ще 7-10 хвилин. З'єднайте молоко з водою і грибним настоєм і залийте підготовлювану зажарку. Доведіть рідину до кипіння і тушкуйте страву 5-7 хвилин. Приправте його сіллю і перцем за смаком.

Остудіть суп і розітріть його в блендері або кухонному комбайні, а потім підігрійте в мультиварки при тій же температурі. Розділіть його на порції і покладіть в кожну тертий сир перед самою подачею на стіл.