Як росте мигдаль?

Родинні зв'язки

Мигдаль разом з черешнею, вишнею, персиком і деякими іншими рослинами відноситься до роду Слива і сімейства Рожеві. Він і цвіте дуже схоже на своїх побратимів: ніжними білими і рожевими поодинокими квітами діаметром до 2,5 см. У Середземномор'ї, Китаї, Криму, Середній Азії, на Кавказі та інших регіонах з схожим м'яким кліматом, де виростає мигдаль, нерідко період його цвітіння відзначають як свято.

Залежно від виду мигдаль може бути як деревом, так і чагарником, але обов'язково з великою кількістю численних тонких пагонів і гілок. Зазвичай рослини приживаються невеликими групами на відстані 5-7 метрів один від одного. Вони досягають висоти до десяти метрів, але частіше завершують зростання на 4-6 метрах. Середній термін життя мигдалю - від 40 до 70 років, а приносити перші плоди він здатний вже на четвертий рік життя.

Розмножують мигдаль насінням, саджанцями, живцями і кореневим діленням куща. При цьому обов'язково щеплять рослини. В якості експерименту - не тільки іншими сортами мигдалю, а й родинними плодовими рослинами.

Цікава особливість мигдалю - він завжди цвіте раніше за інших дерев і чагарників. Запилюються квіти комахами, тому для отримання врожаю в мигдальному саду або неподалік бажано розміщувати вулики.

Кісточка, а не горіх

Листя мигдаль випускає пізніше квітів і скидає їх дуже рано. Завдяки цьому всі сили рослини йдуть на дозрівання плоду. Біологи називають його однокостянкой. Це вид плодів, у яких чітко розділені внутрішні шари. Кісточка може бути кам'янистій або шкірястою, межплоднік завжди м'ясистий, а внеплоднік - тонкий.

Схожі однокостянкі - це вишня, слива, кокос і т.д. У мигдалю, на відміну від них, межплоднік неїстівний. За формою плід мигдалю схожий на кісточку, яку люди згодом використовують у кулінарії, медицині та парфумерії. На вигляд мигдальний плід сухий і бархатисто-опушене.

Наприкінці дозрівання плоди починають лопатися, і кісточку можна легко вийняти з околоплодника. У цей час під деревами розстеляють тканину і збивають готові плоди палицями. Зібраний мигдаль сортують: легко очищається від шкірки складають окремо, а решта відправляють в лущильні апарати. На ступінь прилипання оболонки до кісточці впливає погода протягом літа: чим більше дощів, тим частіше розбухала і зсихалася шкірка - тим складніше її відокремити.

Щоб збирати урожай було легше, занадто високі гілки підрізають до початку утворення нирок. В результаті зручно дотягуватися палицями до самої верхівки дерева.

Очищені кісточки висушують на сонці і в сушарці. Їх можна їсти сирими або використовувати для приготування ласощів.