ЯК приготувати мигдальний кекс з чорносливом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кекси - це дуже смачна випічка з додаванням родзинок, горіхів або інших інгредієнтів. Готувати їх дуже просто, впоратися з цим під силу навіть недосвідченої господині. Спечіть мигдальний кекс з чорносливом - його смак і аромат обов'язково сподобаються вашим близьким.

Вам знадобиться

- 100 г пшеничного борошна;
- 50 г каштановою борошна;
- 100 г мигдальної муки;
- 100 г жирних вершків;
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 0,5 ч.л. розпушувача для тіста;
- 150 г чорносливу без кісточок;
- 4 ст.л. коньяку.

Інструкція

Для цього рецепта потрібно мигдальна мука, але якщо у вас її немає, можна змолоти ядра горіхів в кавомолці. Попередньо мигдаль потрібно очистити. Залийте його окропом на одну хвилину, потім злийте рідину і замочіть горіхи в холодній воді. Зазвичай цього достатньо, щоб вони легко очистилися. В іншому випадку повторіть.

Зніміть з мигдалю шкірку і видаліть зайву вологу серветкою. Потім застеліть пекарської папером деко і остаточно просушіть горіхи в духовці при температурі не більше 100 градусів. Слідкуйте, щоб вони не потемніли, інакше зміниться смак.

Тепер можна мигдаль остудити і змолоти в кавомолці. Тут теж є тонкощі. Щоб не виходила злиплими маса, кладіть в чашу кавомолки мигдаль потроху, а ще додайте цукрову пудру (на 40 г мигдалю потрібно 1 ст.л. пудри). Отриману суміш не зберігайте, а відразу пускайте в готування.

Вимийте чорнослив і просушіть серветкою. Розріжте на 2 або 4 частини і залийте коньяком для просочення. На це піде 30 хвилин. А поки займіться приготуванням тіста.

Відокремте білки від жовтків. Збийте 4 білки до крутої піни, додаючи цукор. Розітріть 2 жовтки і з'єднайте зі збитими білками. При цьому вливайте білки в жовтки, а не навпаки.

Тепер додайте вершки, перемішайте і повільно всипте суміш просіяного пшеничного борошна і каштанової, додайте мигдалеву борошно і розпушувач для тіста. Намагайтеся при цьому перемішувати плавно, щоб тісто не осіло.

Наріжте просочений коньяком чорнослив на більш дрібні шматочки і змішайте з тістом. Форму для випічки змастіть маслом і посипте борошном або накрийте пергаментним папером. Викладіть тісто і поставте випікатися в гарячу духовку. Перший час не відкривайте дверцята, випічка може осісти.

Готовність визначте, проткнув кекс сірником або лучиною. Якщо вона виявиться сухою, викладіть кекс з форми, остудіть і посипте цукровою пудрою. Або полийте розтопленим шоколадом.