ЯК зробити мигдальний кекс з чорносливом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кекс є солодкою випічкою виготовленої з дріжджового або бісквітного тіста. У багатьох народів він вважається різдвяним і весільним стравою. Існує величезна різноманітність кексів, але найчастіше їх випікають солодкі з додаванням фруктів і горіхів. Їх люблять діти, дорослі і жоден ласун не в силах відмовитися від цих ласощів.

Вам знадобиться

- 500 г чорносливу c кісточками;
- 100 г коньяку;
- 2 яйця + 2 жовтки;
- 200 мл жирних вершків;
- 100 г цукру;
- 1 пакетик розпушувача;
- 1 ст. л крохмалю;
- 100 г мигдальної муки;
- 30 г вершкового масла;
- цукрова пудра.

Інструкція

Чорнослив замочіть на десять-п'ятнадцять хвилин у гарячій воді, щоб він гарненько набряк. Потім промийте, покладіть в друшляк і дайте стекти воді.

Після цього заберіть з нього кісточки, поріжте на дві або чотири частинки, перекладіть в невелику посуд, залийте коньяком і залиште просочитися на двадцять хвилин. Далі злийте коньяк і злегка обсушіть чорнослив.

Якщо у вас немає мигдальної муки, тоді заздалегідь її самостійно приготуйте. Подрібніть мигдаль в блендері або кавомолці з невеликою кількістю цукру. На 100 г мигдалю додайте 1 столову ложку цукру.

Візьміть яйця, у двох відокремте білки від жовтків, потім змішайте два жовтки і два яйця. Поступово влийте до них теплі вершки і гарненько збийте їх за допомогою міксера.

Потім обережно всипте цукор, розпушувач, крохмаль, просіяне борошно і все ретельно розмішайте віночком.

У вас повинно вийти тісто, що нагадує сметану. Якщо воно трохи рідкувато, додайте в нього ще пару ложок борошна.

Форму змастіть м'яким вершковим маслом і злегка присипте борошном. Після цього обов'язково струсіть надлишки. Вилийте в неї готове тісто і розрівняйте за допомогою ложки.

Далі помістіть форму в заздалегідь розігріту до 190-200 градусів духовку і випікайте кекс сорок-п'ятдесят хвилин. Слідкуйте за тим, щоб він не підгорів. Міняйте форму місцями.

Після закінчення часу перевірте його готовність. Візьміть дерев'яну зубочистку і проткніть їй кекс в декількох місцях. Вона не повинна бути вологою.

Готове ласощі дістаньте з духовки. Гарячу форму відразу ж оберніть вологим холодним рушником, тонким ножем акуратно проведіть уздовж бортів форми і вийміть з неї кекс.

Зверху посипте його цукровою пудрою, потім поріжте на рівні часточки, викладіть на красиву тарілку і подавайте до столу. Смачного!