Японська їжа дуже здорова і легка. Але досі існує думка, що готувати японські страви неймовірно складно, а продукти для них потрібні дорогі й екзотичні. Це не зовсім вірно. Спробуйте зробити смажені роли з сьомги і авокадо. І ви переконаєтеся, що це зовсім не так складно, як здається на перший погляд. А результат буде не гірше, ніж в улюбленому ресторані.
Вам знадобиться
- Для ролів:
- 1 склянка рису для суші;
- 1 і? склянки води;
- 3 столові ложки оцту для суші;
- 1 авокадо;
- 1 невеликий огірок;
- 100 г малосоленой сьомги;
- норі.
- Для клярі:
- 1 яйце;
- 1 склянка борошна темпура;
- 1 стакан води.
Інструкція
Залийте рис водою і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть рис 12-15 хвилин. Чи не перемішуйте його і не відкривайте кришку каструлі. Коли рис звариться, остудіть його. Він повинен бути добре теплим, але не гарячим. Потім вилийте в рис оцет для суші і гарненько перемішайте.
Приготуйте начинку для ролів. Зріжте шкірку з авокадо і видаліть кісточку. Наріжте м'якоть у вигляді подовжених часточок. Огірок наріжте тонкою соломкою, а рибу тонкими скибочками.
Оберніть харчовою плівкою рогожу для суші. Викладіть на неї лист норі матовою шорсткою стороною вгору. Злегка збризніть лист морської капусти водою. Змочіть руки і акуратно розподіліть рис по поверхні норі.
Відступите від краю 2-3 см і викладіть на рис начинку. Укладайте рибу і авокадо з огірком якомога щільніше. Підніміть край бамбукового циновки і притримуючи пальцями начинку, почніть акуратно згортати рол. Ущільнюйте вміст ролу, злегка натискаючи на рогожу.
Приготуйте тісто для клярі. Розбийте яйце в склянку, вилийте туди воду і збийте суміш. У глибоку миску насипте просіяне борошно, Поступово додавайте туди суміш яйця з водою і швидко замішують тісто. За консистенцією кляр повинен нагадувати рідку сметану.
Розігрійте в сотейнику рослинне масло. Обваляйте рол в борошні, умочіть в кляр і акуратно опустіть в гарячу олію. Обсмажуйте рол 1-2 хвилини до появи золотистої скоринки. Викладіть його на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру.
Розріжте рол гострим ножем на кілька частин. Подавайте до столу гарячим. Не забудьте сервірувати блюдо маринованим імбиром і васабі.