ЯК готувати рол "Каліфорнія" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Роли «Каліфорнія»Заслужили популярність завдяки своїй яскравій забарвленні і свіжому смаку. До його складу, крім традиційних для ролів інгредієнтів, обов'язково входять крабове м'ясо, авокадо та ікра тобіко.

Вам знадобиться

- - 1 великий лист норі;
- - 200 г рису для суші;
- - 80 г натурального м'яса краба;
- - 1/2 авокадо;
- - 70 г тобіко;
- - 20 мл японського соєвого майонезу.

Інструкція

Відваріть до готовності суші-меши - клейкий рис для суші та ролів. На бамбуковий килимок макісу постеліть харчову плівку і покладіть лист водорості норі матовою стороною вгору на одну половину. Змочіть руки у воді з лимоном. Мокрими пальцями візьміть рис і сформуйте «ковбаску», акуратно щільно її наминаючи.

Викладіть суші-меши на лист норі. Обережно розподіліть рис від середини до країв по поверхні листа норі. Повинен вийти рівний шар суші-меши на аркуші водорості. При цьому 1 см далекого від вас краю повинен залишитися без рису. Тонким ножем розмажте тобіко (ікру летючої риби) по шару рису. Щільно притисніть її.

Накрийте лист частиною бамбукового килимка і переверніть. Тепер рис суші-меши лежить на циновці, а лист норі знаходиться зверху. Крабове м'ясо наріжте скибочками. Авокадо очистіть і поріжте тонкими часточками.

По центру листа норі уздовж довгої сторони полийте японським соєвим майонезом. Можна також нанести трохи хрону васабі за смаком. Зверху розкладіть м'ясо краба, кілька шматочків свіжого авокадо. В роли «Каліфорнія» можна додати свіжий огірок, нарізаний тонкими смужками.

Підніміть трохи ближній до вас край бамбукового килимка. Візьміть рогожу за край разом з частиною норі, залишеної без рису і скачайте рол в протилежну від вас сторону, обережно придавлюючи начинку. Вона повинна повністю покрити зелений лист водорості.

Пропрасуйте рол через рогожу, надаючи йому квадратну форму. Подровняйте кінці отриманого рулету. Розгорніть бамбуковий килимок.

Розріжте рол на 6-8 рівних порційних шматків висотою в 2 см. Для цього використовуйте тонкий гострий ніж. Змочуйте його у воді після кожного відрізу. За бажанням посипте готові роли кунжутним насінням. Подавайте роли «Каліфорнія» з васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром.