Які продукти можна заморожувати взапас

Які продукти можна заморожувати

Обмежень за складом або типом продуктів просто не існує. Більше того, знання деяких секретів заморозки може реально допомогти господині заощадити свій час і швидко нагодувати всю сім'ю тим, що було раніше збережено в морозильній камері. Найбільш характерні продукти для заморозки - це свіжі фрукти і овочі, що цілком зрозуміло, адже в сезон їх заготівлі вони мають мінімальну вартість. Але це не єдино можливі варіанти. З не меншим успіхом можна заморозити не тільки всім знайомі ягоди, фрукти і овочі, але і вже готові страви. Приміром, якщо одного разу обсмажити на маслі суміш з моркви і цибулі, а потім заморозити її порційно в маленьких контейнерах, то тривалість часу приготування супу можна реально скоротити, додавши в нього вже готову пережарку. При бажанні можна заморозити навіть невеликі порції бульйону, що особливо актуально в тих випадках, коли потрібно швидко зварити маленьку каструльку супу.

Аналогічним способом можна заморожувати свої напівфабрикати, наприклад, млинці або пельмені, які за своїми корисними властивостями напевно обійдуть магазинні.

Як підготувати продукти до заморожування

Якщо мова йде про фруктах або овочах, то бажано максимально скоротити часовий проміжок, що знаходиться між їх збиранням з грядки і заготівлею. Чим він коротший, тим більша кількість вітамінів зберігається в плодах. Перед заморожуванням їх необхідно не тільки вимити, але і просушити, інакше великий ризик того, що шматочки плодів або ягоди злипнутися між собою і утворюють єдиний моноліт, яким просто незручно користуватися. Що стосується готових страв, то для кожного з них також бажано продумати індивідуальну упаковку, приміром, загорнути кожен млинець в харчову плівку, і тоді проблем з їх подальшим розігрівом не виникне.

Перед тим як заморожувати продукти про запас, має сенс подрібнити їх, особливо це стосується овочів, що допоможе максимально ергономічно використовувати вільне місце морозильної камери.

Скільки зберігати заморожені продукти

Тут багато що залежить від температури в самій камері. Якщо вона досягає 18 градусів, то можна сміливо зберігати продукти протягом півроку. При більш високих температурах замороження продуктів не повинна перевищувати трьох місяців, але мова тут йде скоріше не про псування продуктів, а про збереження їх корисних властивостей. Тобто за відсутності повторного розморожування ймовірність того, що після 6 місяців зберігання овочі або м'ясо зіпсуються, мінімальна, але такий буде і користь від їх вживання.