ЯК варити кукурудзяну кашу на молоці :: варимо молочну пшоняну кашу

Красива і смачна кукурудзяна каша подобається багатьом, її їдять як гарячу, так і холодну. Вона може бути самостійною стравою і гарніром. А в мамалиги (густий кукурудзяної каші по особливому старовинним рецептом) захований один із секретів довголіття горян ...

Вам знадобиться

- 1 стакан кукурудзяної крупи
- 2 склянки молока
- 0,5-1 склянки води
- сіль
- цукор - за смаком
- 1-2 ст. ложки вершкового масла
- сухофрукти - за бажанням

Інструкція

Додайте в молоко воду і поставте на вогонь. Трохи посоліть, щоб молоко не втекло. Дочекайтеся закипання і відразу зменшіть газ.

Кукурудзяну крупу ретельно промийте в холодній проточній воді, приберіть всі сторонні зернятка. Поступово додавайте крупу в гаряче молоко, перемішуючи ложкою. Враховуйте, що каша в процесі варіння буде ставати гущі.

Час приготування залежить від помелу крупи - великого чи дрібного. Пробуйте, і як тільки крупинки стануть м'якими - додавайте масло. Через 5-10 хвилин ваша каша буде готова. Цукор, як і сухофрукти, кладіть за бажанням.

Дуже смачну і корисну кашу ви можете зварити з додаванням гарбуза. Для цього з крупою робіть все, як описано вище (крок 1 і крок 2). Гарбуз очистите від шкірки і приберіть насіння. М'якоть поріжте на квадратики приблизно 2 на 2 см. Зваріть їх в окропі, зазвичай для розм'якшення потрібно 3-5 хвилин. Потім розімніть шматочки гарбуза виделкою або толкушкой в окремому посуді до консистенції пюре. З'єднайте з кашею, додайте олію. Через 3-5 хвилин у вас вийде чудова кукурудзяна каша з гарбузом!

Кукурудзяну кашу ви можете приготувати і в духовці. Для цього вам знадобиться спеціальний горщик для запікання. Насипавши в нього 2 ложки крупи залийте їх 0,2-0,5 склянками молока в суміші з водою - залежно від того, який густоти каша вам подобається. Відразу ж посоліть, а масло і цукор додавайте перед вживанням. Можна також зварену до напівготовності (в каструлі) кашу перекласти в горщик. Відразу додайте попередньо замочені сухофрукти або гарбуз - за рецептом. Запікайте до появи рум'яної скоринки.

Подавайте кашу до столу гарячою, окремо - масло і цукор, щоб кожен міг додати собі в тарілку за смаком. Остигнула густу кукурудзяну кашу ви можете порізати скибочками і подати до столу з різними соусами - гострими, пікантними або солодкими. Із залишків ви легко приготуєте запіканку, оладки або овочеві котлети.