ЯК швидко приготувати рис :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує безліч варіантів приготування рису. З нього варять каші, роблять смачні гарніри, він служить основою для кулінарних хітів багатьох народів. Щоб гарнір або основне блюдо з рисом вдалися, правильно виберіть сорт - від цього залежить смак, консистенція і зовнішній вигляд вашого творіння, а також швидкість його приготування.

Вам знадобиться

- Смажений рис:
- стакан круглозерні полірованого рису;
- 2 склянки води;
- 30 г рослинної олії;
- сіль.
- Варений коричневий рис:
- стакан длиннозерного коричневого рису;
- 3 склянки води;
- сіль.
- Рис по-італійськи:
- 500 г рису для різотто;
- 1,5 чайної ложки сушеної зелені орегано;
- 1,5 сушеного базиліка;
- 1 чайна ложка паприки;
- 0,25 чайної ложки червоного перцю;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 75 г кедрових горішків;
- 1 помідор;
- 2 столових ложки морозива зеленого горошку;
- 0,5 л окропу.
- Коричневий рис з горіхами і фруктами:
- 250 г коричневого рису;
- 35 г горіхів кешью;
- 35 г пелюсток мигдалю;
- 35 г кураги;
- 35 г чорносливу;
- 35 г сушених яблук;
- 35 г сушених груш;
- 2 склянки окропу;
- 0,25 чайної ложки солі.

Інструкція

Найшвидше готується полірований рис, оброблений парою. Він виходить розсипчастим і підходить для різноманітних гарнірів. Спробуйте приготувати смажений рис. Вилийте в глибоку сковороду трохи рослинного масла, розігрійте його і викладіть сухий рис. Обсмажуйте його, постійно помішуючи і струшуючи, поки зерна не придбають золотисто-коричневий відтінок. Додайте в сковороду подвійну, порівняно з рисом, порцію води, посоліть і готуйте зерна, поки вся вода не вбереться. На це піде близько 10 хвилин.

Найдовше готується довгозерний коричневий рис. Однак саме він вважається найбільш корисним для здоров'я. Промийте стакан зерен, викладіть їх у каструлю з товстим дном, розрівняйте. Налийте три склянки води, додайте сіль. Рівень води повинен в три рази перевищувати рівень викладеного рису. Якщо рідини недостатньо, підлити ще. Накрийте каструлю кришкою і варіть до повного вбирання води. Процес займе близько 25 хвилин.

Спробуйте самостійно зробити смачні суміші на основі рису - з їх допомогою ви приготуєте повноцінна вечеря всього за 15 хвилин. Для рису по-італійськи змішайте зерна для різотто, сушену зелень орегано, сушений базилік, паприку, гострий червоний перець, кедрові горішки і сіль. Висипте суміш в чисту суху банку - в ній вона може зберігатися досить довго.

Перед приготуванням розігрійте в сотейнику вершкове масло і висипте 200 г готової суміші. Поріжте один помідор, додайте консервований горошок і обсмажуйте всі близько 1 хвилини, постійно помішуючи. Залийте суміш окропом і варіть 15 хвилин під кришкою.

Дуже незвичайний гарнір для м'яса - коричневий рис з фруктами. Суміш для цієї страви теж можна заготовити заздалегідь. Змішайте коричневий рис, горіхи кеш'ю, пелюстки мигдалю, нарізані колечка сушених яблук, дрібно рубаний чорнослив, курагу і сушені груші. Додайте сіль. Розігрійте в каструлі вершкове масло, обсмажте на ньому готову суміш. Залийте її двома склянками окропу і варіть близько 40 хвилин, накривши кришкою.