ЯК приготувати рис зі свіжими лисичками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Одними з найбільш корисних грибів середньої смуги Росії є лисички. Вони містять велику кількість вітамінів А, B, PP, а також амінокислоти та мікроелементи. Поряд з корисними властивостями, ці гриби ще й дуже смачні, а рецептів з ними - безліч.

Вам знадобиться

- Рецепт №1:
- 4 склянки вареного довгозерний рису;
- 8 зубчиків часнику;
- 400 г свіжих лисичок;
- 3 пучка зеленої цибулі;
- 2 ст.л. соняшникової олії;
- 3,5 ст.л. соєвого соусу;
- 3 ст.л. сухого білого вина;
- 1 ст.л. курячого бульйону;
- 1 пучок свіжої кінзи;
- сіль
- перець - за смаком.
- Рецепт №2:
- 400 г свіжих лисичок;
- 100 г довгого рису;
- 1 цибулина;
- 1 пучок петрушки;
- сіль
- перець
- оливкова олія - за смаком.
- Рецепт №3:
- 150 г рису арборіо або среднезерного рису;
- жменю білих сушених грибів;
- 300 г свіжих лисичок;
- 500-700 мл овочевого бульйону;
- 1 цибулина;
- 100 мл сухого білого вина;
- 50 г пармезану;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г оливкової олії.

Інструкція

Відваріть рис. Дрібно наріжте часник. Додайте в бульйон соєвий соус, сіль, перець за смаком. Влийте столову ложку цієї суміші в відварений рис і перемішайте.

Наріжте крупно лисички. Приготуйте глибоку сковорідку з товстим дном. Покладіть в неї часник і лисички. Обсмажуйте їх на сильному вогні протягом двох хвилин. Додайте в суміш вино і тушкуйте до готовності.

Покладіть цибулю в сковорідку, все перемішайте і тушкуйте до тих пір, поки рідина не випарується. Потім додайте відварений рис і тушкуйте ще три хвилини. Влийте в рис соєву суміш, посипте дрібно нарізаною кінзою і подавайте на стіл.

Приготуйте рис зі свіжими лисичками на оливковій олії. Дрібно наріжте цибулю і половину свіжих лисичок. Викладіть їх на сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажте.

Закрийте сковорідку кришкою і тушкуйте вміст протягом п'яти хвилин. Додайте в сковорідку рис, перемішайте, влийте склянку води, посоліть і тушкуйте двадцять хвилин, помішуючи час від часу.

Поки рис готується, обсмажте другу половину свіжих лисичок разом з часником. Викладіть рис на блюдо, покладіть зверху смажені лисички, посипте нарізаною петрушкою. Страва готова.

Зі свіжими лисичками і рисом можна приготувати різотто. Залийте білі гриби теплою водою на одну годину. Розтопіть на розігрітій сковорідці вершкове масло. Дрібно наріжте цибулю, покладіть його в сковорідку і тушкуйте на повільному вогні до напівготовності.

Злийте воду з білих грибів, відіжміть їх і наріжте маленькими смужками. Покладіть гриби в сковорідку з цибулею, все перемішайте і потримайте сковорідку на середньому вогні кілька хвилин.

Всипте в сковорідку рис і все добре перемішайте. Влийте вино, перемішайте, а через пару хвилин додайте бульйон. Вливайте бульйон поступово, по одному ополоник, щоразу перемішуючи вміст сковорідки. Готуйте рис до тих пір, поки він не стане м'яким зовні і твердоватим всередині.

Промийте лисички і дайте стекти воді. Великі гриби можна порізати, а дрібні залишити цілком. Розтопіть на другий сковороді вершкове масло і висипте дрібно нарізаний часник.

Покладіть лисички в сковорідку з часником, обсмажте на середньому вогні до готовності. Відберіть великі гриби для прикраси, а решта покладіть в сковорідку з рисом і все перемішайте. Вимкніть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і залиште на дві хвилини.

Натріть пармезан і холодне вершкове масло і покладіть їх у різотто. Додайте сіль і все перемішайте. Знову накрийте різотто кришкою і дайте постояти п'ять хвилин. Подавайте блюдо, прикрасивши його зеленню і залишеними цілими лисичками.