ЯК приготувати курячі рулетики з лисичками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курячі рулетики з лисичками можна приготувати і в звичайний день, і до святкового столу. Нарізані скибочками, вони виглядають дуже апетитно, мають пікантний смак і аромат.

Вам знадобиться

- Для 1-го варіанта (в духовці):
- 4 курячі грудки (філе);
- 5 варених жовтків;
- 300 г свіжих лисичок;
- 2 цибулини;
- 75 г вершкового масла;
- 1 л курячого бульйону;
- 4 ст.л. панірувальних сухарів;
- зелень петрушки
- кропу
- сіль
- перець - за смаком.
- Для 2-го варіанта (на плиті):
- 4 курячі грудки (філе);
- 100 г свіжих лисичок;
- 1 цибулина;
- 1 головка часнику;
- свіжа зелень
- сіль
- перець - за смаком.

Інструкція

Почистіть лисички, промийте їх і дрібно наріжте. Поріжте ріпчасту цибулю півкільцями. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом, викладіть на неї гриби і цибулю і обсмажте їх на середньому вогні.

Зніміть сковорідку з вогню і злегка остудіть. Зваріть яйця, вийміть жовтки, розімніть їх виделкою і покладіть в гриби з цибулею. Дрібно наріжте зелень петрушки і висипте її в сковорідку. Посоліть суміш і перемішайте, а потім пропустіть її через м'ясорубку.

Накрийте курячі грудки харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і злегка відбийте молоточком. Посоліть їх і поперчіть з обох сторін.

Намажте грудки грибним фаршем і загорніть кожну рулетиком. Скріпіть рулетики нитками. Обваляйте курячі рулетики в панірувальних сухарях і обсмажте в сковорідці на вершковому маслі.

Зніміть нитки і викладіть рулетики в глибокий посуд. Підготуйте один літр курячого бульйону. Залийте ним рулетики і поставте в розігріту духовку на двадцять хвилин. Після того, як страва трохи охолоне, наріжте рулетики поперек скибочками і подайте до столу, посипавши їх зеленню петрушки або кропу.

Курячі рулетики з лисичками можна приготувати, не використовуючи духовку. Підготуйте курячі грудки, відбивши їх молоточком. Посоліть і поперчіть їх.

Обсмажте цибулю і часник на вершковому маслі, додайте гриби і зелень і ще трохи потримайте сковорідку на середньому вогні. Все перемішайте і викладіть цю начинку на курячі грудки.

Поверніть кожну грудку рулетиком і щільно оберніть харчовою плівкою. Покладіть рулетики в киплячий курячий бульйон і варіть протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.

Вийміть готові рулетики з каструлі, охолодіть і зніміть плівку. Перед подачею на стіл наріжте їх скибочками, викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.