ЯК зробити рулетики з капусти :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рулетики з капусти можна приготувати різними способами на будь-який смак: замаринувати з морквою, посмажити з курячим філе або зробити літній вегетаріанське блюдо з салатом зі свіжих овочів.

Вам знадобиться

- Для маринованих рулетиков:
- 1 невеликий качан капусти;
- 0,5 кг моркви;
- 4 зубчики часнику;
- зелень петрушки і кропу.
- Для маринаду:
- 1 л води;
- 2 ст.л. солі;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. оцтової есенції.
- Для вегетаріанських рулетиків з капусти:
- 3-5 аркушів капусти;
- 3-5 суцвіть броколі;
- 1 помідор;
- 3-5 кілець червоної цибулі.
- Для заправки:
- 3 зубчики часнику;
- шматочок кореня імбиру;
- 1/8 склянки оливкової олії;
- 1/2 лимона;
- 1/4 склянки води;
- 1 ст.л. нектару агави.
- Для рулетиків з капусти з куркою:
- 800 г курячого філе;
- 1 невеликий качан капусти;
- 200 г сиру;
- зелень кропу і петрушки;
- 2 яйця;
- панірувальні сухарі;
- соняшникова олія (для смаження).

Інструкція

Залийте качан капусти окропом і залиште на 15 хвилин. Акуратно зніміть листя з качана так, щоб вони залишилися цілими.

Наріжте моркву соломкою. Просто це зробити, використовуючи терку зі спеціальною насадкою. Подрібніть часник, дрібно наріжте зелень. Додайте їх в посуд з морквою і все перемішайте.

Викладіть на листя капусти начинку з моркви (по одній столовій ложці на кожен) і згорніть їх рулетиками. Покладіть рулетики в посуд (краще емальовану) з широким дном.

Приготуйте маринад. Розчиніть в теплій воді сіль і цукор, остудіть і додайте оцтову есенцію. Вилийте маринад в каструлю з рулетиками, накрийте їх плоскою тарілкою і поставте вантаж, наприклад скляну банку з водою. Помістіть капустяні рулетики в прохолодне місце на три дні.

Щоб зробити вегетаріанські капустяні рулетики, розберіть качан капусти на листя, а брокколі на суцвіття. Наріжте помідори і цибулю, перемішайте їх з суцвіттями брокколі. Покладіть листя капусти в гарячу воду на п'ять хвилин.

Приготуйте заправку. Подрібніть часник, додайте його в оливкове масло, вичавіть туди сік половини лимона, влийте в суміш воду і все перемішайте. Посоліть заправку за смаком і додайте перець, корінь імбиру і нектар агави.

Залийте готової заправкою салат з помідорів, цибулі та брокколі, розкладіть його по листю капусти і загорніть. Закріпіть капустяні рулетики зубочистками і подавайте на стіл.

Зробіть капустяні рулетики з куркою. Підготуйте листи капусти також, як і для маринованих рулетиков. Наріжте курячі грудки на філе і відбийте шматки.

Збийте яйця. Натріть сир на тертці, дрібно наріжте зелень і змішайте їх. Покладіть на кожен шматочок курячого філе сир із зеленню і поверніть так, щоб вийшов рулетик. Загорніть кожен з них в підготовлений лист капусти.

Поставте сковорідку на вогонь, розжарити і змастіть її соняшниковою олією. Умочіть кожен капустяний рулетик у збите яйце, обваляйте в паніровці і покладіть на сковорідку. Обсмажте їх з обох боків до готовності і викладіть на блюдо. Приготовлені за таким рецептом рулетики з капусти можна подавати гарячими і холодними.