ЯК варити перловку в мультиварки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Перловкою називається крупа з відшліфованих зерен ячменю. Вона ідеально підходить для дієтичного харчування, додається в супи, а також служить для приготування гарнірів і самостійних страв - наприклад, плову. Щоб зерна стали м'якими, зберігши свою пружність, крупу варять довго - до 1,5 годин з попереднім замочуванням. Прискорити процес допоможе сучасна кухонна техніка - наприклад, мультиварка.

Перловка: корисна крупа на кожен день

Перловка - дуже корисна крупа. Зерна ячменю багаті клітковиною, вітамінами групи В, селеном і протеїнами. Крім того, перлова крупа легко засвоюється, відрізняється низькою калорійністю і високою поживністю. Каша з перловки стане прекрасним блюдом для сніданку, гарніром до м'ясних або рибних страв. Особливо вона смачна з підливою - м'ясний, овочевий або грибний. Серед достоїнств перловки можна відзначити і її доступність. Ця крупа - одна з найдешевших.

Незважаючи на свої численні гідності, перловка нечасто з'являється на столах росіян. Причина - тривалість приготування. Скільки буде варитися каша, залежить від сорту крупи - час варіння може доходити до 2 годин, причому перед приготуванням перловку рекомендується замочити в холодній воді. Зерна повинні розбухнути і розваритися, зберігши приємну пружність і красивий «перловий» вигляд.

Щоб прискорити процес, можна варити крупу в мікрохвильовці або пароварці. Але найзручніший варіант - мультиварка. Вона дозволяє зробити розсипчастий гарнір, смачну кашу або плов з овочами і м'ясом. Весь процес займе 60-80 хвилин, але не зажадає вашої участі - важливо лише вибрати правильний режим приготування.

В мультиварці кашу можна приготувати заздалегідь і залишити на режимі підігріву.

Як зварити перлову кашу просто і швидко

Спробуйте приготувати смачну розсипчасту кашу з перлової крупи. Її можна їсти з вершковим або рослинним маслом, використовувати як гарнір або засипання супів. Відміряти крупу і воду зручніше спеціальними склянками для мультиварки.

Вам потрібно:
- 1 стакан перлової крупи;
- 2,5 склянки води;
- 0,25 чайної ложки солі;
- цукор за смаком;
- вершкове масло для заправки.

Ретельно промийте крупу в декількох водах. Якщо ви плануєте варити кашу для сніданку, з вечора викладіть крупу в чашу мультиварки і залийте її холодною водою. Залиште перловку для набухання.

Процес набухання зерен можна прискорити, якщо залити промиту крупу окропом і залишити на півгодини. Після цього варіть кашу звичайним способом.

Вранці додайте в розбухлу крупу сіль і цукор. Закрийте кришку і увімкніть режим «Гречка» або «Каша» - процес варіння займе 60-80 хвилин. Готову перлову кашу можна залишити на підігріві або відразу ж розкласти по порційних тарілках. Додайте в блюдо шматочок вершкового масла. За бажанням її можна посипати дрібно нарубаної зеленню. Якщо ви віддаєте перевагу солодку кашу, полийте готову перловку рідким медом.