ЯК зробити джем з груші :: як приготувати конфітюр з груші

У грушах містяться від 6 до 10% цукрів (фруктоза, глюкоза, сахароза), азотисті, пектинові і дубильні речовини, органічні кислоти, фітонциди, невелика кількість вітамінів С, В1, А, а також мінерали та інші речовини. З груші можна приготувати смачний джем.

Вам знадобиться

- Джем грушевий:
- груші - 1 кг;
- цукор - 0,8-1 кг;
- яблучний сік - 1 стакан.
- Грошовий джем з апельсинами:
- груші - 1 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- апельсин - 1 шт.
- Грошовий джем по-монастирськи:
- груші - 1,5 кг;
- цукор - 1,2 кг;
- лимон - 2 шт;
- апельсин - 2 шт.
- Грошовий джем з айвою і вином:
- груші - 1 кг;
- айва - 1кг;
- цукор - 700 г;
- мускатне вино - 300 мл;
- гвоздика - 3 шт .;
- мелена кориця - 1/2 ч.л .;
- лимонна кислота - 5 р

Інструкція

Для отримання джему хорошої якості беріть достатньо визріли, свіжі плоди і невелика кількість кислих, недозрілих. Таке поєднання, завдяки достатній кількості пектину, дозволить домогтися желеподібної консистенції вироби.

Груші очистіть і наріжте невеликими шматочками, видаляючи серцевину. Пересипте цукровим піском їх часточки. Витримайте добу в холодному місці. Потім додайте до груш яблучний сік для желирования і до готовності варіть на повільному вогні. Гарячим розфасуйте джем по стерильним сухим банкам і закупорте.

Для приготування грушевого джему з апельсинами очистіть груші від шкірки, і, розрізавши їх на часточки, укладіть в каструлю з холодною водою. Варіть до тих пір, поки плоди не стануть м'якими.

Потім всипте в каструлю цукор, доведіть до кипіння і варіть ще півгодини. У гарячому стані протріть груші через сито, додайте сік і цедру апельсина. Розкладіть джем по банках і закупорте.

Щоб приготувати джем по-монастирськи, очистіть груші будь-якого сорту від плодоніжок і серцевини. Візьміть по два лимона і апельсина, поріжте на часточки і видаліть насіння. Прокрутіть все через м'ясорубку в емальований таз. Засипте цукровим піском і залиште на 12 годин.

Додайте родзинки і мигдаль в шкаралупі. З моменту закипання варіть 40 хвилин, постійно помішуючи. Розлийте в стерильні банки.

Також можна приготувати грушевий джем з айвою і вином. Вимийте груші, розріжте кожен плід на чотири частини і видаліть серцевину. Потім наріжте невеликими скибочками. Айву також промийте і, попередньо звільнивши від шкірки і серцевини, наріжте невеликими шматочками.

Складіть все у каструлю, залийте мускатним вином, покладіть гвоздику і варіть до повного розм'якшення плодів. Додайте до фруктів цукор, лимонну кислоту і мелену корицю.

Варіть масу на слабкому вогні до загусання, безперервно помішуючи. Давши трохи охолонути, розлийте масу по стерильним банкам і закатати. Укутайте і 6:00 тримаєте в теплому місці.