ЯК зробити джем з полуниці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

По красивому зовнішньому вигляду, відмінному смаку і раннього дозрівання полуниця займає перше місце серед ягідних культур. З багатих цукрами і вітамінами ягід можна приготувати дуже смачний десерт - полуничний джем.

Вам знадобиться

- Джем полуничний (спосіб 1):
- полуниця - 1кг;
- цукор - 1,2 кг;
- лимонна кислота.
- Джем полуничний (спосіб 2):
- полуниця - 1 кг;
- вода - 1 склянка;
- цукор - 1 кг;
- лимонна кислота - 1-2 м
- Джем полуничний (спосіб 3):
- полуниця - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- яблучний сік - 1 ст.
- Джем полуничний (спосіб 4):
- червона смородина - 400 г;
- полуниця - 1 кг;
- цукор - 1кг.

Інструкція

Спосіб 1.
Полуницю ретельно промийте зануренням в ємність з водою. Промивайте в декількох водах. Злегка розімніть ягоди руками і засипте цукровим піском. Все ретельно перемішайте. Коли цукор розчиниться, помістіть частина суміші в каструлю з нержавіючої сталі з широким дном і невисокими стінками.

Доведіть масу до кипіння і, безперервно помішуючи, варіть на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Піну, що утворилася знімайте. Коли маса почне густіти, вилийте її в стерильний посуд, на дно якої попередньо покладено кілька кристаликів лимонної кислоти.

Залиште наповнену банку остигати. Потім укупорьте її або перев'яжіть папером, поставте в прохолодне місце. Повторіть весь процес з рештою полунично-цукрової масою, виварюючи її по частинах.

Спосіб 2.

Укладіть підготовлені ягоди в каструлю, додайте склянку води і на слабкому вогні доведіть до кипіння. Проваріть 5 хвилин, потім протріть через сито. Змішайте отримане пюре з цукром. Доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин.

Перед закінченням варіння для збереження натурального кольору додайте лимонну кислоту. У гарячому вигляді розфасуйте джем по банках.

Спосіб 3.
Візьміть полуницю з добре забарвленою м'якоттю. Великі ягоди відкладіть, а дрібні - розімніть. Засипте цілу полуницю цукровим піском, потім додайте розім'яту і ретельно перемішайте.

Витримавши кілька годин, варіть на слабкому вогні, помішуючи постійно. Потім додайте склянку яблучного соку і з перервами варіть до готовності. Слідкуйте, щоб ягоди не розвалилися і не роздавилися. Фасуйте джем в гарячому вигляді.

Спосіб 4.
Відріжте ножицями сухі чашолистки у ягід червоної смородини і роздушіть їх дерев'яним товкачем. Покрийте промиту полуницю товченої смородиною і засипте все цукром.

Залиште на 14-16 годин, потім доведіть суміш до кипіння. Вийміть ягоди з суміші і Уваров сік наполовину. Опустіть ягоди в уварений сік і варіть до готовності з перервами, щоб ягоди не зварилися.