ЯК зробити джем полуничний :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Полуниця володіє чудовими лікарськими властивостями. Вона містить цукру, вітаміни С і групи В, фолієву кислоту, каротин, клітковину, пектини, кобальт, залізо, кальцій, фосфор, марганець, лимонну, яблучну і саліцилову кислоти. Надає загальне оздоровчий вплив на організм. Якщо приготувати з неї джем, можна буде насолоджуватися цим чудовим корисним ласощами не лише влітку, а й взимку.

Вам знадобиться

- 3 кг полуниці;
- 2 кг цукру;
- сік одного лимона;
- шматочок вершкового масла.

Інструкція

Простерилизуйте банки. Промийте їх у теплій мильній воді, гарненько сполосніть, висушіть. Потім поставте на деко і відправте в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Заздалегідь поставте в морозилку маленьке чисте блюдце, так як надалі воно вам знадобиться для тестування готовності джему.

Ягоди очистіть від хвостиків, промийте і злегка обсушити. Відкиньте полуницю на друшляк і почекайте, поки стече вода.

Після цього перекладіть її у велику неметалеву миску, збризніть лимонним соком, засипте цукром і акуратно перемішайте. Залиште постояти в теплому місці 3-4 години, щоб ягоди дали сік.

Після закінчення часу перекладіть їх у велику каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте, але не доводьте джем до кипіння до тих пір, поки повністю не розчиниться весь цукор.

Для перевірки занурте в масу ложку, вийміть і подивіться на її зворотну сторону, там не повинно бути видно залишків цукру.

Після закипання збільште вогонь, поставте таймер на 5 хвилин. Після закінчення часу відразу ж зніміть каструлю з вогню. Покладіть одну чайну ложечку джему на охолоджене в морозилці блюдце і дайте йому повністю охолонути.

Через кілька хвилин акуратно посуньте край джему зубочисткою. Якщо його поверхня покрилася зморшкуватою плівкою, значить він готовий, якщо ні, тоді знову доведіть полуничну масу до кипіння і варіть ще 2-3 хвилини.

Для того щоб розчинилася піна, покладіть на поверхню джему невеликий шматочок вершкового масла або просто акуратно зніміть її за допомогою шумівки.

Після цього охолодіть джем протягом 20-30 хвилин, акуратно перемішайте, щоб ягоди рівномірно розподілилися і перелийте його в стерилізовані банки. Зверху відразу ж покладіть по кружку воскової папери і закрийте кришками.