ЯК зробити джем з чорної смородини :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Джем - це желеподібна маса. На відміну від варення плоди в джемі м'які, розвариться, а сироп не відділяється від ягід. Крім того, що цей продукт надзвичайно смачний, він ще й багатий вітаміном С.

Вам знадобиться

- 1 кг ягід чорної смородини;
- 1 кг цукру;
- 0,5 ч.л. винної або лимонної кислоти.

Інструкція

Перший спосіб
Вимийте і простерилизуйте банки, в яких ви будете зберігати продукт. Переберіть чорну смородину. Видаліть плодоніжки. Промийте ягоди в холодній воді і висипте в варильний тазик. Посуд для приготування джему повинна бути з низькими стінками і широким дном.

Смородину злегка розімніть, щоб ягоди краще просочилися цукром. Засипте цукром і залиште на кілька годин.

Коли ягоди дадуть сік, поставте посуд на слабкий вогонь і варите до готовності в один прийом, при цьому переривайте варіння на кілька хвилин 2-3 рази.

Джем відразу ж після закінчення варіння, в гарячому вигляді розкладіть в стерильні банки, пастеризують і закупорити.

Другий спосіб

Підготуйте банки і ягоди чорної смородини, як описано в кроці №1. Приготуйте сироп з розрахунку 1 кг цукру на 0,5 л води. Покладіть в сироп ягоди і варіть до згущення. У джем з чорної смородини не потрібно додавати пектин, оскільки ягоди містять його достатньо. Для надання особливого смаку та аромату додайте 0,5 ч.л. винної або лимонної кислоти.

Третій спосіб
Висипте смородину в варильний тазик, злегка їх роздавите. Додайте воду і 800 г цукру. Доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні. Варіть протягом 15 хвилин. Відставте в прохолодне місце на 8-10 годин. Потім всипте решту цукру і варіть до готовності.

Четвертий спосіб
Распарьте смородину в каструлі під кришкою і протріть е через сито. Приготуйте цукровий сироп з 0,5 л води і 500 г цукру. Влийте в нього черносмородиновое пюре і варіть протягом 15-20 хвилин. Потім всипте цукор, що залишився і варіть до готовності.