ЯК вибрати яйця :: Продукти харчування

Яйце є натуральним джерелом білка і цінних для організму поживних речовин. Цей продукт має невисоку калорійністю, а завдяки вмісту лецитину і холіну, він сприяє виведенню жирів і холестерину. Дуже важливо вживати в їжу свіжі яйця, тому потрібно вміти їх правильно вибирати.

Інструкція

При покупці яєць в магазині звертайте увагу на маркування. Вона повинна бути проставлена на кожне яйце. Маркування, що складається з двох знаків, проставляють на птахофабриках.

Визначте за перше знаку на маркуванні допустимий термін зберігання яйця: літера «Д» означає, що продукт дієтичний, який повинен бути проданий протягом тижня. Буква «С» позначає столове яйце, яке реалізується протягом 25 днів. Не купуйте яйця, у яких термін придатності більше місяця.

За другим знаку на маркуванні визначте категорію яйця за вагою: літера «В» означає вищу категорію, таке яйце важить більше 75 грам. Буква «О» проставляється на відбірному яйці, його вага 65-75 г, на першої категорії проставляється цифра «1», вага такого яйця 55-65 г. Друга категорія позначається цифрою «2», продукт цієї категорії важить 45-55 г, яйця третьої категорії важать 35-45 грам. Звертайте увагу на дату виробництва, зазначену на упаковці та не купуйте прострочений продукт.

Піднесіть яйце до вуха і потрясіть його. Якщо почуєте рух білка і жовтка, продукт іспорчен- у свіжому яйці жовток не рухається. У домашніх умовах можна визначити свіжість куплених яєць, опустивши їх у воду. Якщо яйця потонуть, вони свіжі, з віком 3-4 дні, якщо вони плавають, але глибоко, значить, знесені 7-9 днів тому. Яйця, плаваючі майже біля поверхні, мають вік більше двох тижнів.

Зберігайте куплені яйця в холодильнику на верхній полиці або в дверцятах при температурі 2-4оС. Свіжі яйця зберігаються протягом місяця, а відварені круто - не більш 7 днів. Поверхня яйця покриває природна захисна плівка, яка дозволяє яйцю довше зберігатися, тому мийте продукт безпосередньо перед приготуванням.