ЯК оформити червону ікру :: Вживання і поєднання

Якщо раніше червона ікра з'являлася на столах росіян тільки у свята, але тепер цей продукт харчування став повсякденним, частим гостем серед основних страв. Настав час не тільки вживання ікри як складової бутерброда з вершковим маслом або на шматочку тосту, грінки. Тепер червону ікру можна оформити набагато красивіше і цікавіше перед подачею до столу.

Інструкція

Замість грінок, тостів, тонкого шматочка білого пшеничного або житнього хліба використовуйте як підкладки під ікру листкові кошички. Зробити такі кошики можна у вигляді трикутника, квадратика, кола. Використовуйте покупне листкове тісто (без дріжджове) або приготуйте його по домашньому рецепту. Вироби з листкового тіста випікаються, охолоджуються. Якщо потрібно всередині вироби робиться невелике заглиблення. Потім на них викладається ікра.

Зробіть інший вид підкладки під ікру. Підфарбуйте збиті 30% -ві вершки (без цукру) соком зі свіжої зелені або приправою карі. На таку «подушку», видавлену з кондитерського мішка, акуратно викладіть чайною ложечкою ікру. Або розітріть м'ясо тунця в блендері, змішайте його з ложкою-двома вбитих вершків. Це також буде відмінна підкладка під червону ікру.

Крекери можуть служити підставою для ікри. Розмішайте сирною сир з вершковим маслом. Намажте суміш на несолодкий крекер, зверху викладіть ложечку ікри. Навіть заздалегідь приготовані таким чином бутерброди до святкового столу встигнуть добре просочитися.

Приготуйте тарталетки - кошички з пісочного тіста. Пісочне тісто можна як купити готове, так і приготувати самостійно. Готові тарталетки купують в супермаркетах. Несолодке тісто для пісочного тіста під тарталетки готується з вершкового масла, двох ложок сметани, одного яйця, дрібка солі і борошна до стану пружного тіста. Дайте тесту постояти трохи в холоді, потім викладайте тонкі кружальця тіста, вирізані стаканчиком, у формочки. Кожну формочку наповнюють горохом, щоб тарталетка не загубила форму, і випікають.

Остиглі тарталетки наповнюйте ікрою. Прикрашайте зверху на вибір кружками малосольного огірка, скибочкою лимона, гілочкою зелені. Можна спочатку наповнити тарталетки кремом, що поєднується з ікрою, потім вже викласти саму ікру зверху.

Розріжте свіжий огірок гуртками великої ширини. Усередині кожного шматочка зробіть ложечкою поглиблення. Всередину поглиблення покладіть ікру. Ось і готові огіркові «стаканчики» під червону икорку.

Подайте ікру в «човниках» з фіолетового солодкого лука. Для цього очистіть цибулину, розріжте її навпіл, акуратно розберіть по пелюстках. З'єднайте сметану з рубаною дрібно зеленню. Покладіть крем зі сметани в кожну луковую «човник», зверху - половину чайної ложки червоної ікри.