ЯК отримати ніжне сало по-білоруськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хоч сало і вважається брендом України, ми з вами зробимо дуже смачне сало за рецептом мінських кулінарів.

Вам знадобиться

Шматок сала 1-2 кг;
Вода;
Сіль велика;
Часник 1-2 головки;
Чорний перець мелений або горошком (якщо є млинок);
Лавровий лист;
Чистий тканину;
Фольга

Інструкція

Готуємо до засолення шматок сала. При необхідності обпалюють на газовому пальнику щетинку на шкірці.
Чисто обмиваємо, ножем робимо невеликі скоблящим надрізи по шкірці вздовж і впоперек (щоб її можна було їсти).

У каструлі розводимо розсіл з розрахунку 3-4 ст.л. солі на літр води. Рівень води повинен трохи перевищувати шматок (шматки) сала в каструлі. Закладаючи шматки в розсіл.
Ставимо каструлю на газ, нагріваємо воду до кипіння і відразу вимикаємо. Стежимо, щоб сало було вкрите розсолом (Можна поставити зверху тарілку).

Залишаємо сало у воді на добу.

Тупою стороною ножа счищаем сальний наліт ("смалець").
Обвалюють сало в суміші свежемолотого чорного перцю і порубаного лаврового листа.
Обкладаємо шматки тонкими пластинами часнику, щільно загортаємо в тканину, потім в п / е пакет і прибираємо на 5 днів у холодильник.
Виймаємо шматок, счищаем часник, перекладаючи сало в фольгу- і в морозилку мінімум на пару днів. Там сало стане ще ніжніше.