КОРИСТЬ і шкода вівсяної каші :: Здорове харчування

Вівсяна каша вважається корисним стравою для сніданку і дуже проста в приготуванні. У Шотландії вівсянка (Поррідж) - майже найголовніше блюдо країни. На Русі з вівсяного толокна готували смачну і поживну страву, змішуючи його з вершковим маслом або медом, з вівсяної муки пекли пироги й млинці, варили кисіль.

Користь вівсяної каші

Овес є унікальним злаком, що містить вітаміни групи В, Е, Р, мікроелементи магній, залізо, кальцій, натрій, фосфор, цинк. Вміст у ньому великої кількості антиоксидантів допомагає організму протистояти різним негативним факторам. Так, бета-глюкан незамінний у боротьбі з шкідливим холестерином.

Вживання вівсяної каші не тільки знижує рівень холестерину, але і зменшує ризик виникнення тромбів, сприяє збільшенню м'язової тканини, а також очищенню організму. Вівсяна каша є джерелом повільних вуглеводів, що дають енергію. З'ївши таку кашу на сніданок замість звичної сухом'ятки, людина позбавляється від сонливості, поганого настрою і не згадує про їжу до самого обіду. Калорійність вівсянки становить близько 320 Ккал на 100 грамів продукту.

Вівсяна каша, зварена на воді, включена в дієтичне харчування для зниження зайвої ваги, для поліпшення стану внутрішніх органів, шкіри, волосся і нігтів. Вівсянка є слизової кашею, тому вона обволікає органи травлення і є незамінним і корисним стравою під час лікування гастриту або виразкової хвороби шлунка. Регулярне вживання вівсяної каші (без молока) знижує кислотність шлунка, допоможе позбутися від печії, запорів і колітів, нормалізує травлення і роботу печінки.

Вівсянка благотворно впливає на щитовидну залозу, вживання цієї каші покращує пам'ять і мислення. Гіалуронова кислота, що міститься у вівсянці, позитивним чином діє на стан шкіри і суглобів. Гіалуронова кислота входить в лікувальну косметику - креми на її основі чудово захищають і зволожують шкіру, покращують колір обличчя і розгладжують зморшки.

Спиртову настоянку вівса в народній медицині використовують в якості заспокійливого, а настій соломи або зерен застосовують як потогінний і сечогінний засіб.

Шкода вівсяної каші

Вівсяна каша шкідлива для людей з нирковою недостатністю. До того ж в ній міститься фітинової кислота, яка при надмірному вживанні вівсянки накопичується в організмі і вимиває кальцій, приводячи до порушень засвоєння вітаміну D. Недолік цих елементів може призвести до розвитку остеопорозу, деформації кісткової системи.

Вівсяні каші швидкого приготування несуть в собі мало користі, так як зерна вівса проходять в процесі виробництва більш тривалий процес обробки, в них менше вітамінів і цінних поживних речовин.

Протипоказана вівсяна каша людям з глютеновой ентеропатію (целіакія). При цьому захворюванні певні продукти, в основному злаки, пошкоджують ворсинки кишечника і провокують порушення травлення, викликаючи атрофію кишки і порушення всмоктування. Це призводить до полигиповитаминозу, може сформуватися і харчова алергія.