ЯК приготувати коропа у фользі зі сметаною :: як приготувати коропів в духовці з фото

М'ясо коропа має специфічний, незвичайним смаком. Це дуже ніжна і солодкувата риба смачна як у відварному, так і в смаженому вигляді. Особливо смачним короп виходить, якщо його приготувати у фользі зі сметаною. Фарширований зеленню і овочами короп, приготований у фользі, може стати головним блюдом вашого святкового столу.

Вам знадобиться

- 1 тушка коропа з головою
- 2 цибулини
- 1 морква
- 2 картоплі
- 0.5 склянки сметани
- зелень
- сіль
- фольга.

Інструкція

Очистіть і попатраєте коропа. Для чищення цієї риби підійде короткий ніж з міцним лезом. Щоб не збирати луску по всій кухні, не намагайтеся очистити відразу великі ділянки, краще прибирайте лусочки поступово, по 2-3 штучки за один прийом. Розріжте черевце коропа від голови до хвоста, відокремте нутрощі від тушки великими кухонними ножицями. Намагайтеся не пошкодити жовчний міхур. Видаліть нутрощі і промийте коропа під проточною водою. Посоліть коропа і приберіть в холодильник.

Почистіть і відваріть до напівготовності картоплю. Дайте йому трохи охолонути і наріжте кільцями, товщиною 0,5 сантиметра. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його півкільцями. Наріжте моркву соломкою. Пасеруйте цибулю і моркву до золотистого кольору, а потім змішайте з картоплею. Туди ж додайте дрібно нарізану зелень кропу, петрушки і 2 столові ложки сметани. Посоліть за смаком і добре перемішайте.

Дістаньте коропа і обережно нафаршіруйте його картоплею, цибулею і морквою. Намагайтеся, щоб все черевце було туго набитий цією сумішшю. Зверху коропа щедро обмажте сметаною і посипте залишилася зеленню.

Постеліть фольгу в декілька шарів на деко або велику сковороду. Намагайтеся, щоб краї фольги були значно більше, ніж риба. Перенесіть коропа на фольгу і підігніть її краї так, щоб утворився бортик. Закрийте зверху 2-3 шарами фольги, старанно підвертаючи її під бортик нижній частині.

Помістіть деко з коропом в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте рибу при цій температурі 40 хвилин. Слідкуйте, щоб короп не підгорів знизу. Щоб уникнути цього, поставте під деко з Запікати рибою широку сковороду, наповнену водою.