Корисні властивості брюссельської капусти

Вітаміни та мінерали в брюссельській капусті

При унікально низькій калорійності - в 100 грамах продукту всього 45 калорій - брюссельська капуста містить безліч вітамінів і мінералів. Вітамін К, якого в тій же порції капусти 275% від денної норми, сприяє здоров'ю кісток, запобігає кальцифікацію тканин і служить антиоксидантом і протизапальним засобом. Цей вітамін є життєво важливим для тканин мозку і нервових клітин. Щоденне вживання вітаміну К допомагає обмежити пошкодження нейронів мозку і, якщо не запобігає, то в усякому разі кілька призупиняє розвиток хвороби Альцгеймера.

Вітамін С, разом з іншими антиоксидантними вітамінами, наявними в брюссельській капусті, такими як А і E, захищає організм. Він також знижує кров'яний тиск і бореться з токсичним свинцем, який може міститися навіть у споживчих товарах.

Антиоксиданти «зупиняють» вільні радикали, що ведуть до таких захворювань як атеросклерозу, хвороб серця, інсультів і раку.

Вітамін А підвищує імунітет, захищає очі від катаракти і дегенерації жовтої плями, допомагає підтримувати здоров'я зубів і кісток, відіграє важливу роль у здоров'ї репродуктивних органів і бореться з каменями в сечовому міхурі.

Вітаміни групи В, що містяться в брюссельській капусті, необхідні для метаболізму.

У брюссельській капусті також містяться мідь, кальцій, марганець і фосфор. Калій, якого в 100 грамах брюссельської капусти близько 289 мг, є важливим компонентом клітинних рідин організму, допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Залізо, яке також є в цьому виді капусти, необхідне для утворення червоних кров'яних тілець.

Брюссельську капусту можна не тільки варити, смажити або запікати, але і споживати сирою.

Брюссельська капуста і травлення

Брюссельську капусту часто рекомендують тим, хто сидить на дієті. Високий вміст клітковини в цьому овочі - близько 4 грам на порцію в 100 грам - не тільки сприяє травленню, але й знижує рівень холестерину. Клітковина також запобігає запори і перешкоджає переїдання. У клітковині брюссельської капусти виявлені сульфорафан і глюкорафанін, що захищають слизову шлунка, перешкоджаючи росту хелікобактерій, що ведуть до раку шлунка.

Брюссельська капуста і вагітність

Брюссельську капусту рекомендують їсти вагітним. Це пов'язано з високим вмістом в овочі фолієвої кислоти, що має вирішальне значення у профілактиці вроджених дефектів новрожденних, таких як розщеплення хребта і дефект нервової трубки.

Дослідження також показали, що нестача фолієвої кислоти веде до накопичення гомоцистеїну, значно збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань, сприяю атероскерозу і формуванню кров'яних згустків.