Рецепти гострих салатів

Рецепт гострого курячого салату з сиром, ананасами і часником

Інгредієнти:

- 150 грамів курячого м'яса;
- 100 грамів голландського сиру;
- 150 грамів ананаса (можна консервованого);
- 4 - 5 зубців часнику;
- 5 - 6 гілочок зелені кропу;
- 4 столові ложки майонезу;
- 1 пучок листя крес-салату (для прикраси);
- чорний мелений перець;
- сіль.

М'ясо курки (бажано грудку) відварити і охолодити. Нарізати невеликими смужками. Ананас очистити і розрізати на кубики. Можна використовувати консервований продукт в нарізці. Додати фрукт до м'яса.

Голландський сир натерти на тертці, бажано - на дрібній. Видавити до нього весь часник. Дрібно посікти кріп і теж додати до сиру. Посипати сирну суміш чорним меленим перцем. При необхідності додати трохи солі. Викласти в суміш майонез і перемішати.

Готову сирну масу з'єднати з м'ясом і ананасами. Ще раз акуратно перемішати. На блюдо викласти листя крес-салату. Зверху перекласти гострий салат.

Рецепт гострого салату по-російськи

Інгредієнти:

- півкілограма моркви;
- 200 грамів чорної редьки;
- ? чайної ложки готового тертого хрону;
- 1 ріпчаста цибуля;
- соняшникова олія;
- сіль.

Щоб пом'якшити гостроту салату, можна заправити його замість масла сметаною.

Моркву почистити. Взяти крупну тертку і натерти її. Те ж саме зробити з чорною редькою. Ріпчасту цибулю почистити. Промити в холодній воді. Нарізати довільно.

У салатник викласти моркву, редьку, цибулю і хрін. Підсолити за смаком і полити олією. Перемішати всі інгредієнти. Такий салат здатний збагатити вітамінами, захистити від застуди та підвищити тонус організму.

Салат «Квасолева феєрія»

Цей оригінальний гострий салат прийшов з мексиканської кухні. Для його приготування слід узяти:

- 400 грамів стручкової квасолі (зеленої і жовтої);
- 1 банку квасолі (червоною);
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 1 стручок гострого перцю чилі;
- 1 пучок салату лолло россо;
- 200 мл гірчичною заправки.

Розрахунок інгредієнтів на чотири порції.

Для заправки салату можна використовувати готовий Дижонской соус, який є в магазинах.

Стручки квасолі вимити і очистити від ниток. Залити водою і посолити. Проварити протягом 15 хвилин. Злити воду через друшляк. Обполоснути холодною водою. Кожен стручок нарізати на дві - три частини.

Листя салату нарвати шматками. Зелену цибулю і стручок перцю чилі нарізати тонкими кільцями. З консервованої червоної квасолі злити розсіл і промити її водою. Всі компоненти салату акуратно перемішати і приправити гірчичною заправкою.

Заправка для гострого салату готується наступним чином. Оливкова олія потрібно з'єднати з гірчицею і соком лимона, перемішати. Можна використовувати «французьку» гірчицю з цільним зерном.