З чим їдять авокадо :: Вживання і поєднання

Авокадо - Екзотичний фрукт, корисні властивості якого не надто добре відомі жителям нашої країни. А між тим, цей плід містить велику кількість рослинних білків і вуглеводів, калій, магній, а також вітаміни групи В. Авокадо є найціннішим джерелом токоферолу або вітаміну Е, природного антиоксиданту. Крім того, ці фрукти сприяють зниженню рівня холестерину в крові і сприятливо впливають на серцево-судинну систему. А як правильно їсти авокадо?

Інструкція

У їжу можна вживати тільки повністю дозріли плоди, м'якоть незрілого авокадо - тверда і абсолютно позбавлена смаку. Дозрілий фрукт на дотик м'який, а при натисканні на шкірку на ній залишається невелика вм'ятина. З авокадо можна приготувати соуси, бутерброди, салати, коктейлі або десерт. Завдяки нейтральному смаку фрукт відмінно поєднується з морепродуктами (креветками, кальмарами, мідіями, крабами), шинкою, куркою, сиром, яйцями, овочами, рибою. Найчастіше авокадо вживають сирим, оскільки після термічної обробки воно починає злегка гірчити.

Для приготування салату з авокадо з креветками візьміть 3 невеликих фрукта і акуратно розріжте їх навпіл. Розділіть плоди на дві половинки і очистіть їх від шкірки, чайною ложкою приберіть кісточки і поріжте кожну половину на невеликі часточки. Викладіть фрукти на плоску тарілку, зверху розмістите попередньо відварені і очищені креветки і залийте салат соусом. Для нього змішайте 6 столових ложок натурального йогурту або сметани, цедру 1 лайма (лимона), коріандр і чорний перець за смаком.

Оригінальна закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл - авокадо, фаршироване сиром. Візьміть 2 авокадо, розріжте їх навпіл, очистіть від шкірки і видаліть кісточки. Половинки збризніть лимонним соком, щоб фрукти не потемніли. Приготуйте начинку - змішайте 200 г сиру рокфор, 5 столових ложок вершків, трохи білого сухого вина, базилік і червоний перець. Збийте масу за допомогою блендера. Готовий фарш помістіть всередину половинок авокадо і прикрасьте блюдо маслинами.