НІЖ корисний сир :: Здорове харчування

Сир - надзвичайно цінний кисломолочний продукт. Він включається до складу більшості лікувальних дієт при серйозних захворюваннях печінки, атеросклерозі і гіпертонічної хвороби. Сирний білок багатий амінокислотами, а ступінь його засвоюваності організмом людини істотно вище, ніж у м'ясних білків.

Інструкція

Крім білка сир містить метіонін і холін, які сприяють профілактиці атеросклерозу. Вживання цього кисломолочного продукту допомагає налагодити обмін речовин і істотно поліпшити стан суглобів і кісток. Відомо, що сир незвичайно багатий кальцієм. Цей найважливіший мікроелемент благотворно впливає на роботу всієї центральної нервової системи, він бере участь у згортанні крові, активізує синтез великої кількості ферментів, а головне істотно зміцнює кістки людини.

При хворобах шлунка та органів ШКТ, печінки, підшлункової залози, при інфекційних процесах в організмі, під час вагітності та лактації традиційно використовується кальцірованний (прісний) сир, що володіє низькою кислотністю. Цей продукт можна самостійно зробити в домашніх умовах.

Закип'ятіть молоко в емальованому посуді, безперервно помішуючи, потім додайте 10% -розчин хлористого кальцію (на frac12- літра молока - 1 столову ложку розчину з невеликою гіркою). Цей препарат можна купити в аптеці. Кисле молоко охолодіть і процідіть крізь марлеву тканину. А щоб отриманий сир НЕ був рідким, помістіть його на п'ять-десять хвилин під гніт.