СПЕЦІАЛЬНА посуд для індукційних плит

Сучасним господаркам сьогодні доступно дуже велика кількість інноваційних кухонних новинок. Однією з них є індукційна плита, яка просто до максимуму прискорює процес нагрівання посуду. Сама по собі індукційна плита являє електричний апарат зі склокерамічною поверхнею. Основна її відмінність від інших плит в тому, що вона по-іншому утворює тепло. Природно, що для незвичайної плити потрібна і відповідна посуд. Як її вибрати - ось основне питання, яким задаються господині.

При використанні індукційної плити слід враховувати, що тепло для розігріву виникає безпосередньо в дні посуду - каструлі, ковша, сковороди і т.д. Досягається такий ефект завдяки тому, що в плиті є мідна котушка, що утворює високочастотний електричний струм. Магнітні поля, згідно із законами фізики, пронизують дно посуду і наводять у ньому електричні струми. Днище кухонного начиння в більшості випадків кругле, тому струми починають бігати по колу. В результаті розігрівається і саме дно, і їжа, що знаходиться в ємності.

Статистика свідчить, що індукційна плита нагріває звичайну воду до кипіння швидше, ніж будь-яка інша плита. Так, наприклад, 15, літри води можна закип'ятити за 3,2 хвилини, при тому, що на електричній конфорці це відбудеться тільки через 14 хвилин. Остигає така плита також швидше - всього за 6 хвилин (якщо порівнювати з електричною, яка витрачає на охолодження 50 хвилин).

Одним з плюсів індукційної плити є той факт, що якщо ви на неї поставите порожню каструлю або іншу ємність, вона не включиться. А це означає, що ви будете захищені від своєї забудькуватості.

Природно, що враховуючи всі параметри, слід розуміти, що будь-який посуд в даному випадку не підійде. Тому, якщо ви поставили собі індукційну плиту, будьте готові до того, що доведеться викинути всі наявні у вас емальовані каструльки та інші предмети кухонного начиння.

Якою має бути посуд для індукційних печей

Плита включається тільки при взаємодії з посудом, що володіє феромагнітними властивостями. Якщо ви будете використовувати будь-яку іншу, наприклад, ту, яку зазвичай брали для простої пічки, і поставите її на плиту, вона просто не спрацює.

Перевірити підходить чи ні посуд для індукційної плити досить просто - достатньо всього лише прикласти магніт до днища. Якщо він не прилип, доведеться шукати інші варіанти.

Як правило, іделаьно варіантом для індукційних плит є посуд, виполенних з нержавіючої сталі або чавуну. Якщо ви не знаєте, який з них вибрати, уважно вивчіть достоїнства і недоліки кожного з них. Так, наприклад, нержавіюча сталь цінується жінками за гарний зовнішній вигляд і гарний дизайн (посуд зазвичай або матова, або глянцева, і дуже цікаво виглядає на вручений поверхні). Крім того, нержавіюча сталь високоустойчіви до появи іржі і корозії, тому зовнішній вигляд її особливо мінятися не буде (природно, при належному догляді і своєчасній чистці). А ще посуд з нержавіючої сталі універсальна. Вона відмінно підходить як для приготування їжі на плиті, так і для зберігання приготованого в холодильнику.

Що стосується мінусів подібної посуду, вони в тому, що у неї немає антипригарного покриття. А це означає, що продукти можуть прилипати до днища. Уникнути подібної неприємності можна, якщо викладати продукти тільки на розігріту поверхню.

У чавуну є ряд своїх достоїнств і переваг. Так, наприклад, він вважається дуже довговічним. Часто чавунний посуд навіть передають у спадок дітям. Крім того, чавун володіє відмінною теплопровідністю - швидко гріється і добре тримає тепло. А ще він вважається одним з найбільш екологічно безпечних матеріалів, який не містить ніяких шкідливих речовин і абсолютно не псує смак продуктів.

З мінусів виділяють занадто велику вагу, а також крихкість металу (якщо його впустити, він може розколотися). Якщо вирішуєте вибрати посуд з чавунним підставою, найкраще беріть ті варіанти, які покриті емаллю. Це допоможе уникнути корозії.

І той, і інший вид посуду може володіти антипригарним покриттям. Природно, що основним плюсом такого є надійна ступінь захисту посуду від пригорання і прилипання продуктів до днища. З мінусів називають крихкість покриття, коли воно може бути пошкоджено. Адже в цьому випадку використовувати каструлю або сковорідку буде не можна.

Технічні вимоги до посуду для індукційних плит досить прості. Вона обов'язково повинна займати не менше 70% площі конфорки на варильної панелі (або бути не менше 12 см в діаметрі), а товщина дна повинна бути не менше 2-4 мм. При цьому вартість такої спеціальної посуду ненабагато дорожче звичайної. Як правило, на днище виробники наносять спеціальний значок, який вказує, що дана посуд призначений саме для індукційних плит. Такий посуд допоможе зробити ваш процес готування більш правильним і здоровим.

Слід також пам'ятати, що такі каструлі і сковорідки цілком можна використовувати і для приготування їжі на інших видах плит - звичайних склокерамічних, електричних і газових.

Виробники посуду для індукційних плит

На сьогоднішній день виробництвом посуду для нових плит займаються здебільшого імениті виробники. Це Tefal, Tupperwear, Fissier, Woll та інші. Вони представляють на ринок високоякісну продукцію, яка відповідає всім висунутим до неї вимогам і здатна задовольнити потреби сучасної господині. Фахівці, до речі, також рекомендують вибирати відомі бренди, щоб бути на 100% впевненою в якості.

Купити набір посуду сьогодні не проблема - вони продаються у всіх магазинах, в тому числі і он-лайн.